Além disso, é importante analisar as características edafoclimáticas exigidas pelas culturas e verificar se a propriedade atende a essas exigências.

Condições favoráveis para o desenvolvimento do café arábica

O primeiro passo é avaliar se a propriedade possui condições favoráveis para o desenvolvimento da cultura, alguns pontos importantes são citados nos tópicos abaixo.

Fatores climáticos

Os principais fatores climáticos que influenciam o cultivo do café são a altitude, a temperatura e a precipitação.

A temperatura ideal para o cafeeiro arábica é entre 23 e 24°C, pois é nessa faixa que a fotossíntese é mais eficiente. Quando a temperatura ultrapassa esse intervalo, a eficiência da fotossíntese começa a diminuir, e acima de 34°C, a fotossíntese torna-se nula.

A altitude está diretamente relacionada à temperatura; a cada 100 metros de elevação, a temperatura diminui cerca de 0,7°C. Para o cultivo do cafeeiro arábica, recomenda-se o plantio em regiões com altitudes entre 600 e 1.200 metros.

Aptidão térmica para a cultura do cafeeiro arábica. Fonte: Matiello et al. (2020)

Além de avaliar a temperatura média anual e a altitude, é importante ficar atento com as áreas que acumulam ar frio. Essas regiões têm um risco maior de ocorrência de geada e, mesmo na ausência desse fenômeno, o cafeeiro pode ser prejudicado pelo frio, apresentando vegetação excessiva e baixa produtividade.

Quanto à necessidade de água, regiões que possuem chuvas acima de 1.200 mm anuais, são consideradas aptas para o cultivo no sequeiro.

No entanto, é importante que as chuvas sejam bem distribuídas ao longo do ano. Deficiências hídricas superiores a 150 mm, podem prejudicar o desenvolvimento e a produtividade do cafeeiro.

Aptidão hídrica para a cultura do cafeeiro arábica. Fonte: Matiello et al. (2020)

É importante destacar que fatores como o manejo da lavoura, o teor de matéria orgânica no solo, a textura, a profundidade do solo, a cultivar utilizada, entre outros, podem atenuar os efeitos da deficiência hídrica.

Solo

Para um bom desenvolvimento do cafeeiro o solo deve apresentar boas características físicas, químicas e biológicas.

O solo deve oferecer condições que permitam o desenvolvimento profundo do sistema radicular das plantas. Para isso, é recomendado que tenha pelo menos 1,5 metros de profundidade e esteja livre de obstáculos físicos, como rochas ou compactação.

Caso haja compactação, ela pode ser corrigida por meio da subsolagem.

É importante realizar a análise química do solo para determinar as correções necessárias. A aplicação de doses adequadas de corretivos e fertilizantes, junto com um preparo de solo bem feito, é essencial para garantir um bom desenvolvimento das plantas.

Topografia

O relevo pode ser classificado em plano, suave ondulado, ondulado, fortemente ondulado e montanhoso. Ele influencia na escolha da cultivar, no espaçamento, no manejo e na mecanização da lavoura.

É importante considerar que, em áreas com declividade acentuada, onde o cultivo é realizado manualmente, a necessidade de mão de obra aumenta consideravelmente, especialmente durante a colheita.

Planejamento para a implantação da lavoura

Após confirmar que a propriedade atende às exigências edafoclimáticas do cafeeiro, o próximo passo é planejar o plantio. Abaixo estão alguns tópicos importantes a serem considerados no planejamento.

Análise de solo

A análise deve ser realizada com antecedência, ela é essencial para conhecer os atributos químicos, físicos e biológicos do solo, além de indicar as possíveis correções do mesmo.

Definição da cultivar e espaçamento

Ao escolher uma cultivar, é essencial considerar a longevidade do material e o sistema de cultivo empregado, como manual ou mecanizado, sequeiro ou irrigado, entre outros fatores.

Segue abaixo algumas características importantes que devem ser avaliadas no momento da escolha:

• Produtividade;
• Vigor;
• Porte: porte alto ou porte baixo;
• Resistência a doenças;
• Resistência a nematoides;
• Maturação: precoce, média ou tardia;
• Adaptação da cultivar na região.

Quanto a escolha do espaçamento, deve-se levar em consideração os tópicos abaixo:

• Sistema de cultivo: manual ou mecanizado;
• Modelo de manejo: frequência de poda e desbrota;
• Escolha da cultivar: porte alto ou baixo;
• Clima: região com temperatura alta ou amena;
• Cultivo irrigado ou sequeiro.

O espaçamento afeta o estande de plantas, que, por sua vez, influencia a produtividade. Atualmente, busca-se um estande de 4 a 6 mil plantas por hectare no cultivo mecanizado e de 6 a 10 mil plantas por hectare no cultivo manual.

Os espaçamentos entre ruas variam de 3,2 a 4m, no cultivo mecanizado e de 2 a 3 m, no cultivo manual.

Já os espaçamentos entre as plantas variam de 0,5m a 0,7m.

Encomenda ou produção de mudas

O produtor pode escolher entre comprar mudas ou produzi-las na propriedade. Em ambos os casos, é essencial realizar um bom planejamento.

O primeiro passo é determinar a quantidade de mudas necessárias, o que requer conhecer o tamanho da área de plantio e o espaçamento que será adotado.

Se optar por comprar as mudas, é importante fazer a encomenda com antecedência, entre março e maio. Caso prefira produzi-las, o semeio deve ser realizado entre esses mesmos meses, para que as mudas estejam prontas entre setembro e novembro.

Preparo do solo

O preparo do solo deve ser feito após as últimas chuvas do ano agrícola anterior (de março a abril) ou logo no início do período chuvoso (de setembro a outubro). Quando realizado no início do período chuvoso, essa operação deve ser concluída rapidamente para evitar atrasos no plantio das mudas.

Por se tratar de uma cultura perene, este é o momento ideal para corrigir as camadas profundas do solo. É essencial realizar a subsolagem, se necessário, e incorporar o calcário em profundidades maiores utilizando arado ou grade aradora. Essas práticas garantem condições favoráveis para o aprofundamento do sistema radicular.

No cultivo mecanizado, as mudas são plantadas em sulcos, e no cultivo manual, em covas. Em ambos os métodos, recomenda-se a aplicação de calcário complementar, matéria orgânica e fósforo tanto nos sulcos quanto nas covas.

Plantio do café arábica

O plantio deve ser realizado no início do período chuvoso, que geralmente ocorre entre outubro e novembro. É fundamental selecionar as mudas com cuidado, plantando apenas as que estiverem em boas condições.

A seguir, estão algumas características para avaliar a qualidade das mudas:

• Estádio de desenvolvimento: 4 a 6 pares de folhas em mudas de 6 meses;
• Uniformidade das mudas;
• Mudas sadias: sem doenças (as mais comuns são: rhizoctonia, bactérias, cercospora e phoma);
• Sistema radicular bem desenvolvido: Proporção 1/1, raiz/parte aérea;
• Substrato firme, com os saquinhos bem cheios;
• Aclimatação: pleno sol antes do plantio.

Módulo de produção

O tamanho da área a ser implantada impacta os custos e influencia em decisões importantes, como a compra de máquinas e implementos ou terceirização dos serviços, a contratação de funcionários (fixos ou temporários) e a construção de infraestrutura para pós-colheita, como terreiros, secadores e tulhas, ou a escolha pela terceirização desses serviços.

Considerações finais

Antes de iniciar uma lavoura de café, é essencial avaliar se a propriedade atende aos requisitos edafoclimáticos exigidos pela cultura.

Após essa avaliação, é recomendável elaborar um planejamento detalhado para concluir as atividades dentro do prazo estipulado.

Além disso, é importante considerar se vale a pena investir na compra de máquinas e implementos e na construção de estruturas para pós-colheita, ou se seria mais viável terceirizar esses serviços, levando em conta o tamanho da área a ser plantada.

Comece sua produção de café arábica com mais segurança e eficiência

Iniciar uma lavoura de café arábica exige planejamento cuidadoso, escolhas técnicas corretas e uma boa gestão desde os primeiros passos. Para transformar esse início em uma trajetória de produtividade e rentabilidade, é essencial unir conhecimento prático e visão estratégica da produção.

No Curso Gestão na Produção de Café Arábica do Rehagro, você aprende a organizar cada etapa do cultivo, tomar decisões mais assertivas, reduzir custos e conduzir sua lavoura com foco em eficiência, qualidade e lucro.

Referências

• MATIELLO, J. B. et al. Cultura de café no Brasil: Manual de recomendações. Varginha, MG, 2020. p.714.

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A escolha do espaçamento deve ser muito bem planejado, pois ele está relacionado com a cultivar, sistema de cultivo, tratos culturais e estande de plantas, sendo este fator ponderável no planejamento de todo o manejo da cultura, iniciando já na aquisição ou produção das mudas.  

Como escolher o espaçamento?

Definição do sistema de cultivo/manejo

A escolha do espaçamento está correlacionada com vários fatores, para defini-lo de forma adequada, deve-se levar em consideração:

• Sistema de cultivo: Manual ou mecanizado.
• Modelo de manejo: Frequência de poda e desbrota.
• Escolha da cultivar: Diâmetro de copa da cultivar (porte alto ou baixo).
• Clima: Região com temperatura alta ou amena.
• Cultivo irrigado ou sequeiro.

Quando as plantas crescem mais, como por exemplo cultivo em regiões com temperatura mais altas, cultivo irrigado e plantas com diâmetro de copa maior (porte alto, ou porte baixo muito vigoroso), é necessário realizar algum tipo de poda mais cedo e consequentemente mais desbrotas.

Desta forma, se essa não for a intenção do produtor, o plantio mais espaçado entre ruas e/ou a utilização de cultivares de porte baixo é uma forma de postergar a poda.

Estande de plantas

O espaçamento entre ruas, combinado com espaçamento entre plantas, define o estande de plantas/ha da lavoura. Diversos trabalhos têm demonstrado que o estande de plantas está diretamente relacionado com a produtividade, de forma que, quando se tem poucas plantas por hectare, por mais que a produção seja alta por planta, a produtividade por hectare é baixa, quando comparada com estandes maiores.

Já quando se tem muitas plantas por hectare, mesmo produzindo menos por planta, a produtividade é maior, quando comparada com estandes menores.

Além de melhorar a produtividade, estandes maiores tendem a diminuir a bienalidade da lavoura, ou seja, a produção por planta é menos discrepante de um ano para o outro.

O adensamento pode aumentar a produtividade e diminuir a bienalidade. No entanto, deve ser realizado de forma criteriosa, pois o excesso de plantas pode resultar em competição por água, luz e nutrientes, o que pode, consequentemente, reduzir a produtividade.

Atualmente, busca-se trabalhar com estande de plantas variando de 4 a 6 mil plantas/ha no cultivo mecanizado e de 6 a 10 mil plantas/ha, no cultivo manual.

Espaçamento entre ruas

O espaçamento entre ruas no sistema de cultivo mecanizado, dependerá da bitola (largura) do trator e diâmetro de copa da cultivar escolhida, variando de 3,2m a 4m.

Já no cultivo manual o espaçamento varia de 2m a 3m.

Espaçamento entre plantas

O espaçamento entre plantas varia de 0,5 a 0,7m. Não se recomenda trabalhar com espaçamento superior a 0,7, pois afetará no estande final de plantas (ficará baixo).

Qual a relação entre o espaçamento do café e a produtividade?

Na cafeicultura atual, há uma tendência de reduzir o espaçamento entre plantas com o objetivo de otimizar a área cultivada e alcançar maiores produtividades.

O espaçamento define o número de plantas por hectare e sua distribuição na área. Vários trabalhos vêm demonstrando que o espaçamento correto proporciona grande aumento de produtividade (Gráfico 1).

Gráfico 1 – Produtividade (Sc/ha) em função de diversos espaçamentos de cafeeiro Catuaí. Fonte: Rocha et al. (2000).

Cultivares que possuem diâmetro de copa maior, tendem a apresentar resultado melhor de produtividade quando o espaçamento é um pouco mais afastado. Pois, quando plantadas muito próximas pode ocorrer estiolamento, sombreamento do barrado e consequente perda de saia (barrado), no médio/longo prazo, quando não podadas.

Na tabela 1, podemos observar um estudo que avaliou a produtividade em função do espaçamento de duas cultivares ao longo de 9 safras. Ambas foram implantadas com o espaçamento de 3,5m entre ruas e tiveram variações no espaçamento entre plantas, variando de 0,5 a 1m.

• A cultivar Catuaí 62 apresenta porte baixo e diâmetro de copa menor, quando comparada com a cultivar Mundo Novo 379/19.
• A cultivar de porte baixo apresentou maior produtividade no espaçamento de 0,5m entre plantas em comparação com o espaçamento de 0,75m, apresentando uma redução de 11 Sc/ha.
• A cultivar de porte alto, por outro lado, apresentou maior produtividade no espaçamento de 0,75m entre plantas, com quase 5 Sc/ha a mais em comparação ao espaçamento de 0,5m.

Tabela 1 –  Produtividade, nas 9 primeiras safras, em cafeeiros sob efeito de espaçamentos na linha, em 2 variedades. Fonte: Filho et al. (2023).

Na tabela 2, todas as cultivares também apresentaram maior produtividade no espaçamento de 0,5m entre plantas. Com exceção da cultivar Mundo novo 376/4, que apresentou melhor produtividade no espaçamento de 0,7m entre plantas.

Tabela 2 – Produtividade, nas 4 primeiras safras, em cafeeiros sob efeito de espaçamentos na linha, em 5 variedades. Fonte: Filho et al. (2023).

Considerações finais

Diante do exposto, percebe-se que o número de plantas por hectare está diretamente relacionado com a produtividade. Atualmente procuramos trabalhar com estandes de plantas próximo ou acima de 5 mil plantas/ha.

Uma estratégia para regiões com mão de obra difícil ou que se deseja postergar as podas, é trabalhar com cultivares de porte baixo e/ou distanciar o espaçamento entre as ruas, podendo trabalhar com 3,8 m ou até 4m. Desta forma, as plantas irão demorar a perder o barrado (baixeiro da planta) demorando mais tempo para demandar podas.

No entanto, quando se opta por espaçamento mais largos entre as ruas, deve-se atentar com o espaçamento entre as plantas, sempre olhando o estande final.

Por exemplo, ao utilizar o espaçamento de 4 m entre ruas e 0,5 m entre plantas, temos um estande de 5 mil plantas/ha (10.000/4m/0,5m) que é considerado um bom estande.

Os espaçamentos que temos mais utilizados atualmente entre ruas variam de 3,5 a 3,8m no cultivo mecanizado e de 2 a 2,5 no manual. Já entre plantas variam de 0,5 a 0,6m.

Defina o espaçamento ideal e aumente a eficiência da lavoura

O espaçamento no plantio do café arábica influencia diretamente o desenvolvimento das plantas, a produtividade e a longevidade da lavoura. Para garantir os melhores resultados, é fundamental planejar essa escolha com base em critérios técnicos aliados a uma gestão estratégica da produção.

No Curso Gestão na Produção de Café Arábica do Rehagro, você aprende a tomar decisões mais assertivas desde a formação da lavoura, organizar a produção de forma eficiente, reduzir custos e conduzir sua fazenda com foco em produtividade, qualidade e rentabilidade.

Referências bibliográficas

• BORÉM. A. et al. Café Arábica: do plantio à colheita. Viçosa, MG: ED. UFV, 2015. 316 p.
• FILHO, M. J. et al. Espaçamentos, na linha, em diferentes cultivares de cafeeiros, na região da mogiana paulista. In: Congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras, 47. p. 54. 2023, Caxambú, MG.
• FILHO, M. J. et al. Estudo de espaçamentos x variedades de café na região da Mogiana – SP resultados nas nove primeiras safras. Congresso brasileiro de pesquisas cafeeiras, 47. p. 52. 2023, Caxambú, MG.
• MATIELLO, J. B. et al. Cultura de café no Brasil: Manual de recomendações. Varginha, MG, 2020. p.714.
• ROCHA, A. C.; CEOTO, O. L.; PREZOTTI, L. C. Diversos espaçamentos para o plantio de café catuai na região serrana do espírito santo. In: Simpósio de pesquisa dos cafés do Brasil. Disponível em: < https://biblioteca.incaper.es.gov.br/digital/bitstream/item/929/1/diversosespacamentosparaoplantiodecafecatuairegiaoserrana.pdf>.

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A etapa do viveiro é de grande importância dentro do processo e precisa de atenção e certo nível de detalhamento, visto que, nesta fase as plântulas de café são sensíveis e as mudas formadas serão a base para se obter lavouras produtivas.

Diante disso, alguns pontos podem e devem ser observados durante a aquisição de mudas.

Estádio de desenvolvimento das mudas

As mudas, para serem levadas a campo, devem ter de quatro a seis pares de folhas, pois com menos de quatro pares, se houver alguma intempérie que cause desfolha, a muda terá o seu desenvolvimento comprometido e assim, maiores chances de morrer.

Já as mudas com mais de seis pares de folhas podem dificultar o manejo durante o plantio e aumentar o risco de tombamento.

Muda com bom desenvolvimento para ir a campo. Foto: Diego Baquião

Uniformidade das mudas de café

É importante observar no viveiro a uniformidade das mudas em relação à cor, tamanho e arquitetura. Essas características podem estar ligadas a aspectos genéticos, o que auxilia na identificação de cultivares diferentes.

Além disso, as plantas devem estar em estádios similares para obtermos lavouras uniformes.

Presença de doenças

No viveiro, as principais doenças encontradas são: Rhizoctoniose, Bacterioses, Cercosporiose e Phoma. Elas podem ser identificadas da seguinte forma:

Rhizoctoniose

Causam lesões de 1 a 3 cm de extensão, que circundam o caule e provocam o estrangulamento. Consequentemente, paralisa a circulação da seiva e a planta fica sujeita à quebra. Em condições de alta umidade, é possível observar um bolor cinzento sobre a lesão.

Bacterioses

É caracterizada por lesões foliares de coloração parda e escura, que podem ou não ser acompanhadas por um halo amarelado, o que provoca, posteriormente, a seca das folhas e pode chegar até a morte das mudas.

Cercosporiose

As folhas apresentam manchas circulares de coloração castanho clara a escura, com o centro branco-acinzentado, quase sempre envolvidas por um halo amarelado, o que acarreta a desfolha.

Muda de café com alta infestação de cercosporiose. Foto: Joana Oliveira

Phoma

As folhas apresentam manchas irregulares de coloração escura, iniciando geralmente nos bordos, o que pode provocar curvatura.

Sanidade das mudas e do solo

É preciso observar a sanidade das mudas do café antes de levá-las a campo. O controle em campo pode se tornar muito mais difícil, devido às plantas já ficarem estressadas após o transplantio.

No início, principalmente, manter todas as folhas é essencial para o desenvolvimento e pegamento das mudas, e isso é dificultado na presença de doenças.

Além das doenças foliares, deve-se ter atenção ao solo. O recomendado para o substrato de viveiros é utilizar terra de barranco de áreas que nunca foi cultivado café, isso principalmente para evitar nematoides.

Em viveiros certificados é exigido a análise do substrato para garantir a sua sanidade. Uma das maiores fontes de disseminação de nematoides, todavia, são mudas contaminadas. Assim, é indicado realizar a análise particular do substrato das mudas adquiridas antes de levá-las para o plantio.

Deve-se ter em mente que uma vez a doença levada para lavoura, provavelmente, você terá problemas com ela durante todo seu ciclo, sobretudo, quando se trata de bacterioses e nematoides.

Dessa forma, realizar o diagnóstico ainda no viveiro pode te poupar dinheiro e evitar dores de cabeça.

Sistema radicular das mudas de café

Uma muda de qualidade é aquela que possui sistema radicular bem desenvolvido. As raízes são essenciais no pegamento da planta no campo. Assim, é preciso ter boa proporção entre parte aérea e sistema radicular, cerca de 1 para 1 em relação ao peso.

Parte aérea e raiz de mudas. Foto: Diego Baquião

Dessa forma, no viveiro, é preciso pedir autorização para abrir alguns saquinhos e verificar o volume de raízes, a consistência do substrato e a presença de pião-torto.

O substrato deve ter consistência firme, os saquinhos devem estar bem cheios para evitar que no plantio ocorra a desagregação e soltura da muda, o que a torna inviável ou dificulta o plantio.

Foto: Diego Baquião

Além disso, é importante verificar as raízes para avaliar a presença de pião-torto. Essa anormalidade ocorre pelo entortar da raiz pivotante do café. Isso pode acontecer pelo plantio incorreto, por anomalias das sementes etc.

Ao olhar somente a parte aérea da muda com pião-torto no viveiro, possivelmente não terá diferença das outras. O problema é observado quando as mudas já estão no campo.

Por isso, abrir alguns saquinhos te permite identificar irregularidades com as raízes, assim evitando futuros contratempos.

Planta com pião-torto. Foto: Diego Baquião

Aclimatação

A aclimatação é a preparação da muda para o plantio. Durante a formação do viveiro as plantas são mantidas sob o sombrite.

Ao final do processo, porém, é necessário retirar o sombrite para que as mudas se adaptem às condições de campo. Nessa fase, as plantas podem apresentar coloração verde-claro ou até mesmo aspecto amarelado.

Assim, nem sempre as mudas com folhas muito verdes, tenras e grandes são as melhores. Isso pode ser por falta de aclimatação e em campo sua resistência inicial é menor em comparação às mudas aclimatadas.

Conclusão

Com isso, a qualidade das mudas do café está relacionada a fatores genéticos, bom desenvolvimento da parte aérea e radicular, boa sanidade e, basicamente, o que proporciona tudo isso, são os cuidados durante a formação das mudas.

Visualmente, mudas de qualidade têm caule mais grosso, folhas coriáceas, de coloração verde-claro e estão livres de pragas e doenças.

Diante disso, procure sempre viveiros confiáveis e certificados, que utilizem substrato, sementes, produtos e equipamentos adequados.

Escolha mudas de qualidade e garanta o futuro da sua lavoura

A seleção correta de mudas é um dos passos mais importantes para o sucesso da cafeicultura, já que influencia diretamente o vigor das plantas, a produtividade e a longevidade da lavoura. Para transformar essa decisão em resultados concretos, é fundamental integrá-la a um planejamento técnico e a uma gestão estratégica da produção.

No Curso Gestão na Produção de Café Arábica do Rehagro, você aprende a conduzir cada etapa da lavoura de forma mais eficiente, reduzir custos, tomar decisões assertivas e planejar o crescimento da sua produção com foco em qualidade, produtividade e rentabilidade

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O plantio do café é uma das fases mais importantes da produção, se não a principal.

Diante disso, alguns pontos são fundamentais na implantação do cafeeiro, e serão abordados nos próximos tópicos.

A época de plantio interfere no crescimento e produtividade do café?

Sim. Estudos foram realizados analisando cafeeiros implantados em diferentes épocas do ano, e a partir dos resultados obtidos pode-se concluir que o plantio antecipado é benéfico para o desenvolvimento das plantas de café.

No período de outubro até o início de dezembro, as chances de ocorrer veranicos são menores, além disso, o cafeeiro terá mais tempo para crescer e desenvolver.

Assim sendo, haverá maior potencial produtivo na primeira safra, e o cafeicultor terá retorno mais rápido do seu investimento durante a formação da lavoura.

É recomendado que o plantio seja feito até dia 15 de dezembro (a depender de como está a distribuição de chuvas no ano), após esse período os riscos de perdas são consideravelmente maiores.

Lavoura e plantio. Fonte: Joana Oliveira.

Quais as diferenças do plantio do café com mudas de saquinho e tubete?

Características das mudas de saquinho

• Utiliza-se solo na produção das mudas, podendo haver inóculo de nematoides;
• Geralmente tem menor custo;
• Maior risco de pião-torto;
• Maior desenvolvimento do sistema radicular;
• Melhor resistência em campo.

Características das mudas de tubete

• Menor risco de contaminação por nematoides, pela utilização de substrato ao invés de solo na formação das mudas;
• Maior investimento inicial com instalações do viveiro e tubetes para produção de mudas;
• Exige menor espaço na produção e no transporte;
• Fácil manuseio no viveiro e em campo;
• Menor demanda de mão-de-obra.

Em grande parte das regiões produtoras de café, o plantio é feito por mudas de saquinho, todavia, este cenário tende a inverter, principalmente pelo risco de contaminação por nematoides desse material.

Dessa forma, no caso das mudas de saquinho é importante adquirir em viveiros confiáveis, e fazer a análise de nematoides antes de levá-las a campo, visto que a contaminação do solo com nematoides pode ser irreversível, trazendo grandes prejuízos.

Plantio de mudas com saquinho. Fonte: Joana Oliveira. 

As mudas de tubetes são mais sensíveis, principalmente nos primeiros 15 dias a campo, já que há pouca reserva em seu substrato e o desenvolvimento radicular pode ser menor, dessa forma, sua resistência a veranicos é reduzida e a época de plantio é ainda mais importante nessas situações.

Após o estabelecimento, ambos tipos de mudas apresentam bons resultados se manejadas e conduzidas corretamente.

O preparo do solo influencia no desenvolvimento do cafeeiro?

Sim, no entanto, é importante analisar a necessidade de preparar o solo, principalmente quanto à subsolagem. Essa ressalva se dá ao fato de, assim como a compactação irá inibir o desenvolvimento das plantas, a subsolagem sem necessidade também pode afetar negativamente.

É importante que o solo tenha certa resistência, havendo o ponto intermediário ideal entre a alta compactação e o solo muito solto.

Dessa forma, para analisar de forma precisa a estrutura do solo, é interessante retirar amostras indeformadas por meio de cilindros de diâmetro conhecido. O recomendado é fazer 3 pontos de amostragem para cada talhão homogêneo e retirar amostras por horizonte, assim, variando o número de amostras de acordo com o tipo de solo.

Determinada a necessidade, é importante realizar o preparo no momento certo, uma vez que o preparo em solos secos ocasionará formação de torrões, e em solos molhados o problema não será resolvido, podendo aumentar a compactação em certos pontos.

Com isso, é ideal preparar o solo quando o mesmo estiver friável, ou seja, na faixa intermediária entre seco e molhado, pois nessa faixa o solo fragmenta mais facilmente.

Preparo do solo. Fonte: Joana Oliveira. 

Qual a influência da fertilidade e correção do solo no crescimento e produção do cafeeiro?

A fertilidade, junto com a física do solo, são pontos decisivos para o sucesso da lavoura. Solos corrigidos e com boa fertilidade são expressivamente superiores em crescimento e em produção.

Alguns dos principais casos de sucesso de plantios de café são observados em áreas cultivadas anteriormente com cereais. Isso porque, nesses casos, a fertilidade já está construída, obtendo assim altas produtividades nas primeiras safras.

Quais insumos são utilizados no plantio de café?

Alguns insumos são indispensáveis no plantio, como fósforo e calcário. No caso do fósforo é recomendado, na adubação de sulco, aplicar parte de fósforo solúvel e outra parte de fósforo insolúvel. Isso porque nessa etapa o cafeeiro tem alta demanda do nutriente, necessitando da fonte solúvel.

O fósforo é um nutriente relativamente imóvel no solo, absorvido sobretudo por difusão e interceptação radicular. É importante, portanto, que o nutriente esteja o mais próximo possível das raízes do cafeeiro para que haja absorção.

Por isso a adubação do sulco pode ser a oportunidade do cafeicultor acrescentar fósforo no sistema de maneira eficiente, sendo a fonte insolúvel uma boa opção para essa finalidade.

Em relação ao calcário, nos últimos anos houve alterações sobre a concepção da quantidade a ser aplicada. Diante disso, maiores doses têm sido utilizadas, especialmente no plantio.

A variação do limite de calagem acontece de acordo com a forma de aplicação. Ou seja, se o insumo será aplicado apenas em superfície, junto com a subsolagem ou será incorporado em profundidade, variando também de acordo com a fertilidade do solo.

A recomendação mínima em área de abertura no plantio tem sido de em média 3 toneladas por hectare em área total, e em alguns casos com acréscimos no sulco de plantio.

A época de aplicação é outro ponto primordial. O calcário deve ser aplicado em área total no mínimo 60 dias antes do plantio, e o fósforo deve ser acrescentado no sulco, preferencialmente, no dia do plantio.

É importante ressaltar que, quando associados, esses dois insumos reagem e perdem sua função, dessa forma, não devem ser misturados diretamente. Quando aplicados simultaneamente no plantio, é preciso bater a cova ou o sulco.

Outros insumos que podem ser utilizados no plantio são os compostos orgânicos, o gesso agrícola, o polímero hidroretentor e outros. Estudos comprovam os benefícios do composto para o solo e para o desenvolvimento das plantas. Apesar de conter nutrientes, no plantio é utilizado principalmente como condicionador do solo.

Todavia, é necessário que o composto esteja estabilizado para ser utilizado no sulco de plantio, para evitar fermentações e danos ao sistema radicular do cafeeiro.

O gesso pode ser aplicado como condicionador do solo, e atua:

• Na neutralização do alumínio;
• No fornecimento de Ca;
• No fornecimento de S;
• Favorece o desenvolvimento radicular do cafeeiro.

Ele pode ser aplicado no plantio, ou na linha após o plantio antes do “chegamento” de terra.

Já o polímero hidroretentor, também conhecido como hidrogel, é utilizado de forma preventiva, a fim de reter água no solo e auxiliar as mudas de café, principalmente, em períodos de estiagem.

Utilização de gesso e composto orgânico em cafeeiros em formação. Fonte: Joana Oliveira. 

Como determinar o espaçamento e posicionamento da lavoura?

Estes são dois pontos importantes no planejamento de plantio, pois afetam diretamente na produtividade das lavouras.

O espaçamento irá determinar o estande de plantas do talhão. Para determinar o melhor espaçamento, deve-se levar em consideração:

• Se a lavoura será mecanizada ou não;
• Qual a bitola dos maquinários da propriedade;
• Porte da cultivar implantada.

Atualmente, tem-se observado maiores produtividades em espaçamentos menores, como de 0,5 a 0,75 m entre plantas, e de 3,2 a 3,6 m nas entrelinhas de plantio, variando de acordo com os critérios citados anteriormente.

Em relação ao posicionamento e alinhamento da lavoura, o ideal para região de Minas Gerais é com a face exposta a 315° Noroeste/Sudeste, pois nesse posicionamento as plantas pegarão sol dos dois lados durante o ano todo. Esse tipo de técnica ajuda a:

• Diminuir os problemas com pragas e doenças;
• Aumentar a capacidade fotossintética das plantas;
• Elevar a produtividade.

Em determinadas condições é difícil manter esse alinhamento devido a topografia dos terrenos, assim é preferível alinhamentos que facilitem, otimizem os manejos e apresentem menores riscos de escoamento e erosões.

Esses foram os 6 questionamentos cruciais a se levar em conta na fase de plantio.

Dominar essas e outras técnicas pode diferenciar o seu cultivo, possibilitando atingir altas produtividades.

Realize o plantio de forma estratégica e construa lavouras mais produtivas

O sucesso da lavoura de café começa no plantio. Escolhas adequadas nessa fase inicial garantem melhor desenvolvimento das plantas, reduzem riscos futuros e aumentam o potencial produtivo da propriedade. Para transformar essas decisões em resultados consistentes, é indispensável associar conhecimento técnico a uma gestão eficiente.

No Curso Gestão na Produção de Café Arábica do Rehagro, você aprende a planejar o plantio de forma estratégica, organizar a lavoura desde a formação, reduzir custos e conduzir sua produção com foco em qualidade, produtividade e rentabilidade.

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Os tubetes são recipientes de formato cônico, fabricados com polietileno rígido, e apresentam ranhuras internas que direcionam as raízes para baixo, evitando seu enovelamento.

Eles possuem um orifício na sua parte inferior, para drenagem da água, e, além disso, evitam que as raízes se enrolem no fundo.

Qual o tamanho do tubete utilizado?

O tamanho do tubete a ser utilizado é uma decisão importante a ser tomada, visto que, temos volumes de tubete de 50 ml, 180 ml e 280 ml.

Nesse sentido, quanto maior o volume do tubete, melhor, no entanto, o mais econômico e que proporciona a produção de mudas boas é o de 180 ml, pois o tubete com volume de 280 ml é mais caro, ocupa um volume maior no viveiro e, além disso, demanda uma maior quantidade de substrato, dessa forma, proporcionando um maior custo de produção das mudas.

Como é feita a produção de mudas em tubete?

Para produção de mudas de café em tubetes as sementes podem ser pré-germinadas em caixas de areia até a fase esporinha.

Para isso, as sementes são colocadas em um canteiro com areia e sobre a areia é colocada palhada de braquiária seca, essa braquiária é irrigada, para manutenção da umidade. Sobre palhada é colocada lona, essa lona é retirada a cada 7 dias para realização da irrigação novamente.

Assim que as sementes estiverem na fase de esporinha elas já podem ser retiradas das caixas de areia e semeadas nos tubetes.

Para retirar as sementes do canteiro de areia pode-se utilizar uma peneira coletando uma quantidade de areia com sementes misturadas e mergulhar a peneira em uma caixa de água, ficando a areia na caixa de água, e as sementes sobre as peneiras. Dessa forma, as sementes já estão prontas para serem semeadas.

Quando as sementes são pré-germinadas, realiza-se o semeio de apenas uma semente por tubete, dessa forma, dispensando a prática de raleio, que é comumente realizada na produção de mudas por saquinho de polietileno, visto que, são colocadas duas sementes por saquinho, e posteriormente, devem ser retiradas uma das plantas, a menos vigorosa.

Semeio de mudas de café em tubetes

Uma outra alternativa, é semear duas sementes por tubetes, como é feito no semeio do saquinho convencional, no entanto, quando realizado dessa forma, é necessário que se realize a prática do raleio posteriormente, retirando uma das plantas.

Para o semeio, os tubetes (180 ml) devem ser preenchidos com substrato misturado com adubo de liberação controlada. Após preenchidos os tubetes com substratos, molha-se o substrato e faz uma marca no substrato com chucho, para se realizar o semeio das sementes. Após o semeio, preencha o tubete com substrato novamente.

Pelo fato dos substratos serem mais friáveis que o solo utilizado na produção de mudas por saquinho de polietileno convencionais, em que se utiliza uma mistura de solo e material orgânico (por exemplo esterco), há uma maior facilidade para o crescimento do sistema radicular das mudas produzidas no substrato.

Após o semeio é colocado palhada de braquiária sobre os tubetes na bancada, essa palhada permanece até a fase de palito de fósforo, a fim de que não haja problemas na fase de joelho. Após o estádio de palito de fósforo retira-se a palhada das bancadas.

A irrigação é realizada duas vezes por dia, uma no período da manhã e outra no período da tarde, durante cerca de 20 a 30 minutos cada uma delas, até a formação do primeiro par de folhas.

Até essa fase é importante que não falte água para essas mudas, uma forma prática de avaliar se o substrato está bem molhado é pegar um tubete e apertá-lo bem, se após isso soltar água, é porque ele está bem molhado, no entanto, se ao apertar não pingar nenhuma gota de água, possivelmente o substrato não está tão úmido.

Tempo de produção das mudas de café

As mudas produzidas por tubetes, quando se realiza a pré-germinação em areia ficam prontas para ir para o campo antes que as mudas produzidas por saquinho de polietileno, demorando menos de 180 dias para estarem prontas com 4 pares de folhas, enquanto que as mudas produzidas por saquinho demoram cerca de 210 dias.

Plantio de mudas de café em tubetes

O plantio com tubete apresenta um maior rendimento devido ao seu tamanho reduzido, e a facilidade de manuseio.

Além disso, para o plantio de mudas por tubetes não é necessário a realização da prática de corte do fundo do saquinho, que é comumente feito nas mudas produzidas por saquinho, isso porque os tubetes apresentam uma abertura na extremidade inferior que não permite que as raízes se enrolem.

Esse plantio pode ser realizado manualmente, com matracas ou com plantadoras. Um ponto importante a ser destacado, é a época de plantio para a utilização desse tipo de muda, sendo recomendado seu plantio principalmente nos meses de outubro e novembro, para que a muda permaneça por mais tempo no período das chuvas e dessa forma, proporcione melhores condições para sua adaptação do campo.

Após o plantio das mudas, os tubetes e toda a estrutura do viveiro podem ser reutilizados nos anos subsequentes, dessa forma, diluindo os custos do investimento inicial.

Transforme sua produção de café com uma gestão de alto nível

A produção de mudas de qualidade é essencial para começar a lavoura com o pé direito. Mas para garantir bons resultados em todas as etapas — do plantio à colheita — é preciso dominar técnicas de gestão que aumentam a produtividade e a rentabilidade.

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Texto produzido pela Equipe Café Rehagro.

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História do café especial

Esse termo “cafés especiais” foi utilizado pela primeira vez no discurso de Erna Knutsen, em uma conferência internacional de café em 1978 na França.

Os cafés especiais eram aqueles originados de locais especiais, que possuíam microclima favorável e produziam grãos com aspectos sensoriais únicos e exclusivos (Rhinehart, 2009).

Apesar de ser um fato, na época a procura por esses cafés denominados especiais, ainda era pequena.

Ênfase do café especial

Foi a partir da fundação da Specialty Coffee Association of America (SCAA), que os cafés de qualidade elevada começaram a ter destaque e valorização mundial. A SCAA incentivou o consumo desses cafés com campanhas de divulgação do produto, bem como as várias pesquisas relacionadas à sua qualidade.

Enquanto isso, no Brasil o surgimento de várias associações também contribuiu para a valorização dessa classe de cafés. Dentre elas, podemos citar a Brazilian Specialty Coffee Association (BSCA).

A partir da década de 1990, a busca e o consumo de cafés especiais aumentaram fortemente e o Brasil teve melhorias relevantes, tanto no mercado interno quanto externo.

O que classifica o café como especial?

Os cafés especiais não possuem definição específica, porém, todos os cafés especiais devem apresentar um elevado potencial de expressão de aroma e sabor na hora de sua prova na xícara e precisam ser notavelmente bons (Giomo e Borém, 2011).

Para um café ser considerado especial, ele deve obter no mínimo 80 pontos na escala de classificação de cafés especiais da atual Specialty Coffee Association – SCA e isso equivale a um café de bebida mole, de acordo com a Instrução Normativa n° 8, de 11 de junho de 2003. Além disso, em sua amostra não poderá conter defeitos físicos de nenhum tipo de origem.

Prova de xícaras para determinação da qualidade do café. Fonte: Joana Oliveira

O que diferencia o café especial?

Para um café ser considerado de qualidade, não é apenas a bebida que conta, mas também as condições em que os grãos foram produzidos. Se diferenciando dos cafés comuns pelos seguintes fatores:

Origem ambiental e social dos plantios

A determinação de um café especial vai além das características sensoriais da bebida, englobando também aspectos sociais, culturais e ambientais.

Diante disso, diferentes regiões originam cafés com diferentes características, por isso há peculiaridades regionais. Estes são fatores importantes para a valorização, quando apresentam atributos desejáveis e/ou são produzidos em regiões específicas.

Assim, a Identificação Geográfica (IG) é uma das formas de reconhecer uma região pela produção de determinado produto, como ocorre na cafeicultura. Além disso, a vinculação dessa origem, unido à tradição, também auxilia na valorização desse café. É o caso quando falam em “Cafés do Cerrado Mineiro” e os “Cafés da Alta Mogiana”.

Cultivares

Algumas cultivares apresentam geneticamente um maior potencial de produzir cafés com qualidade superior. Uma das mais conhecidas por esse aspecto é o Bourbon Amarelo, no entanto, novas cultivares estão aliando também a resistência a doenças e boa produtividade, como a Arara e a MGS Paraíso 2.

Lavoura da cultivar Arara. Fonte: Joana Oliveira

A localização

A localização é determinante na qualidade dos grãos devido aos fatores que ela engloba.

De modo geral, maiores altitudes, solos com fertilidade construída, temperaturas amenas e bom volume de chuvas, são condições ideais para obtenção de bons cafés. No entanto, existem outras variáveis como a mineralogia do solo, a incidência de doenças e pragas entre outros que podem impactar no produto final.

Aspergillus ochraceus (fungo rosa) em grãos de café, é um fungo maléfico, beneficiado em condições climáticas ideais. Fonte: Joana Oliveira

Aspecto dos grãos

Existem grãos de diferentes peneiras, diferentes formatos e com diferentes características intrínsecas e extrínsecas. Esses fatores são analisados e avaliados por meio da classificação física dos lotes, que também determina a qualidade do produto.

Classificação física dos cafés. Foto: Larissa Cocato.

Colheita e pós-colheita

Os frutos que chegam à maturidade fisiológica, apresentam desenvolvimento completo e com isso, maior complexidade de compostos armazenados. Assim, para produzir um café especial, o ideal é trabalhar apenas com cafés maduros, podendo haver essa separação durante a colheita de forma seletiva, ou durante o processamento.

Posteriormente, na pós-colheita, os cafés podem ser submetidos à fermentação, que apesar de opcional, tem se tornado uma prática frequente nas fazendas. Ela ajuda no realce e/ou com novas características à bebida, mas é necessário cautela e conhecimento para sua realização, pois há chances de ocorrerem fermentações indesejadas, o que prejudica o lote.

Já o beneficiamento e o armazenamento são processos indispensáveis e podem afetar diretamente a qualidade, portanto também exigem cuidado. 

Secagem de frutos de café maduros para determinação do potencial de qualidade do lote. Fonte: Joana Oliveira.

Preparo do café

A torra, a moagem e o método de preparo utilizados são chaves para validar todo o processo anterior, mas se feitos incorretamente, desqualificam a bebida.

Diferentes níveis de torra em café. Fonte: Joana Oliveira.

Crescimento do segmento

Pode-se dizer que os cafés especiais representam um mercado que está em constante crescimento, onde segundo algumas certificadoras a demanda mundial pelo produto cresce cerca de 15% ao ano.

Tal fato, faz com que os cafés especiais sejam uma ótima opção diante das oscilações de preço das commodities, onde o valor de sua venda é normalmente de 30% a 40% superior aos cafés convencionais. Em algumas situações pode ultrapassar os 100%, gerando maior renda, principalmente aos pequenos cafeicultores.

Mercado do café

Conforme o relatório do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé), a exportação de cafés especiais correspondeu a 7,9 milhões de sacas em 2020, o maior volume dos últimos cinco anos.

O volume representa 17,7% do total de café embarcado em 2020, com avanço de 4,4% em relação ao volume exportado no ano de 2019. Os principais mercados consumidores dos cafés especiais brasileiros foram: Estados Unidos, Alemanha e Bélgica, respectivamente.

O mercado está aquecido, competitivo e cada vez mais exigente. Produtores que almejam grandes produções e com foco em qualidade, precisam conhecer as técnicas capazes de tornarem isso possível.

Produza cafés de qualidade e conquiste melhores resultados no mercado

O café especial é resultado de uma combinação entre boas práticas de manejo, atenção aos detalhes e gestão eficiente em todas as etapas da produção. Para alcançar padrões elevados de qualidade e agregar valor ao produto, é fundamental transformar conhecimento técnico em estratégias aplicadas na lavoura.

No Curso Gestão na Produção de Café Arábica do Rehagro, você aprende a organizar melhor sua produção, reduzir custos, planejar ações estratégicas e tomar decisões mais assertivas que elevam a qualidade e a rentabilidade do café.

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