Colheita do café: principais cuidados para garantir a qualidade do produto

A colheita é uma etapa fundamental para garantir a qualidade do café. 

Antes de iniciar a colheita, é preciso avaliar a maturação dos frutos. 

A colheita manual é mais trabalhosa, mas permite selecionar melhor os grãos. 

A colheita mecânica é mais eficiente, mas pode danificar os frutos. 

É importante ter cuidado ao transportar os frutos para não danificá-los. 

Os grãos devem ser separados das impurezas antes do processamento. 

O processamento pode ser via seca ou via úmida, dependendo do método escolhido. 

O armazenamento correto do café garante a qualidade do produto final. 

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