A colheita do café é uma das fases mais importantes na lavoura cafeeira, e é influenciada por diversos fatores como a altitude, latitude e clima.
Esses fatores influenciam o crescimento, a floração e a maturação dos frutos.
Por isso, é importante o produtor e o técnico responsável observara época de maturação dos frutos de sua região para fazer um bom planejamento de sua colheita.
- Colheita manual; - Colheita semimecanizada; - Colheita mecanizada.
A colheita manual ou mecanizada, pode ser considerada um fator de estresse à planta.
Por isso, a colheita antecipada pode ajudar na recuperação da lavoura no período pós-colheita.
Realizando a colheita mais precoce, a planta tem maior tempo para se recuperar do estresse causado pela colheita e pelo forte dreno advindo dos frutos.
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