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Cenário e importância do café no Brasil – Safra 2020

O Brasil é o maior produtor de café do mundo, de acordo com a Organização Internacional do Café (2020), estando a frente dos países: Vietnã, Colômbia e Indonésia. Além disso, o País se destaca como maior exportador desse produto, ressaltando assim a grande importância para o país. 

Figura 1. Fazenda Barreiro – Carmo do Rio Claro. (Foto: Paulo Henrique Sá Fortes).

Produção brasileira

A produção brasileira de café na safra 2019/2020 foi de 63,08 milhões de sacas beneficiadas. Este número 27,9% superior ao obtido na safra anterior (18/19). Destaca-se que o ano de 2020 foi um ano de bienalidade positiva para o café, ou seja, uma safra de alta produtividade (CONAB, 2020).

O gráfico mostra a produção total de café. Abordamos tanto a espécie Coffea arábica, quanto a espécie Coffea canephora. Os dados mostram a produção desde o ano de 2003 até o ano de 2020, demonstrando os anos de bienalidade positiva (na cor verde) e bienalidade negativa (na cor vinho).

Safra 2020 café

Estados produtores no Brasil

No Brasil, os estados que apresentam maior participação na produção de cafés são: Minas gerais (1°), Espirito Santo (2°), São Paulo (3°), Bahia (4°) e Rondônia (5°), além desses citados, os estados do Paraná, Rio de janeiro, Goiás e Mato Grosso, também apresentam participação nesse cenário, entretanto, a porcentagem é bem menor. 

Tabela 1. Estimativa de produção de café dos estados brasileiros realizado em dezembro de 2020 pela CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento).

Safra 2020 café

Área cultivada de café

De acordo com a CONAB (2020), a área total cultivada no país com café, considerando as espécies C. arábica e C. canephora, totaliza 2,16 milhões de hectares na safra de 2020, apresentando um aumento de 1,4% em relação a 2019. 

Se tratando da espécie C. arábica, a área cultivada somou 1,76 milhões de hectares na safra 2020. Isso representa cerca de 81% da área existente com lavouras de café. Já a espécie C. canephora, a área cultivada estimada é de 401,7 mil hectares (CONAB, 2020).

Produtividade média

Safra 2020 café

Figura 3. (Foto: Luiz Paulo Vilela).

Em relação a produtividade média, considerando as espécies C. arábica e C. canephora, nessa safra de 2020 chegou a 33,48 sc/ha, representando um aumento de 23,1% em relação à safra anterior.

Produtividade de C. arabica e C. canephora

A produtividade média estimada da espécie C. arábica na safra 2020 é de 32,18 sc/ha, representando um incremento de 36% em relação à safra anterior, que apresentou 23,66 sc/ha. 

Já se tratando da espécie C. canephora, a produtividade média da safra 2020 foi de 38,78 sc/ha, sendo 6,2% inferior a observada em 2019. Vale destacar, que a espécie C. canephora é mais rústica que o arábica, e por isso possui vantagens. Ela apresenta um ciclo de bienalidade menos intenso, dessa forma apresentando menos variações na produção (CONAB, 2020).

Espécie Coffea arabica x Coffea canephora

Como já mencionado, as espécies arábica e canephora são diferentes, apresentando assim particularidades cada uma delas. As diferenças são genéticas, morfológicas, nas condições ideais de cultivo, de bebida e etc.

A foto (figura 4), mostra que visualmente as espécies são diferentes: 

Safra 2020 café

Algumas diferenças das duas espécies:

  • A espécie arábica é unicaule e suas folhas são menores, quando comparada a espécie canephora, que é multicaule com folhas maiores.
  • A temperatura ideal para a espécie arábica é mais amena (18° – 22° C) do que para a espécie canephora (23° – 23° C), sendo que, essa última suporta maiores temperaturas.
  • A espécie arábica possui menores teores de cafeína e sólidos solúveis em sua bebida quando comparada a Canephora. Por isso, a espécie C. canephora é mais utilizada para a produção de café solúvel. 

Quer saber mais das diferenças dessas duas espécies? Acesse nosso texto técnico no blog clicando AQUI!

Consumo de café no Brasil

O café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, ficando atrás somente da água. De acordo com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), o consumo per capta anual é de 6,02 kg/ano de café cru. Já o café torrado e moído é de  4,82 kg/ano, o que mantém o Brasil como o segundo maior consumidor de café do mundo. 

Tem crescido também a procura por cafés de melhor qualidade, possivelmente isso é resultado do maior conhecimento sobre cafés, suas características, as diferentes formas de preparo, as diferentes regiões produtoras e, além disso, também é devido ao conhecimento dos benefícios do café a saúde humana.

Benéficos do consumo de café a saúde humana

Dentre os benefícios do consumo de café, podemos citar:

  • efeito positivo na memória
  • prevenção de diabetes
  • alívio dos sintomas do mal de Parkinson
  • proteção contra o Alzheimer
  • diminuição do risco de esclerose múltipla
  • estímulo ao metabolismo
  • combate a depressão
  • redução do risco de doenças cardíacas.

No entanto, destaca-se a importância de um consumo moderado, assim como, seu consumo sem a adição de açúcar.  

Referências

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