Produção de café no Brasil: qual a importância para o país?

O Brasil é o maior produtor de café do mundo, de acordo com a Organização Internacional do Café, estando à frente dos países: Vietnã, Colômbia, Indonésia, Honduras, Etiópia, Índia, Uganda, Peru e México.

Além disso, o país se destaca como maior exportador desse produto, resultando assim em grande importância para o país. Atualmente, o café é relevante fonte de receita para centenas de municípios, assim como, grande gerador de empregos no Brasil.

De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), a cadeia produtiva de café é responsável pela geração de mais de 8 milhões de empregos no País, proporcionando assim renda, acesso à saúde e à educação para os trabalhadores e suas famílias.

Principais estados produtores no Brasil

Os estados que apresentam maior participação na produção de cafés são:

• Minas Gerais;
• Espírito Santo;
• São Paulo;
• Bahia;
• Rondônia.

Estimativa de produção de café dos estados brasileiros pela CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento).

Além desses citados, os estados do Paraná, Rio de janeiro, Goiás e Mato Grosso, também apresentam participação nesse cenário, entretanto, a porcentagem é bem menor.

Área cultivada de café no Brasil

De acordo com a CONAB (2024), a área total cultivada no país com café, considerando as espécies Coffea arabica e Coffea canephora, totaliza 2,23 milhões de hectares no ano de 2024.

Desse total, 353 mil hectares (15,7%) estão em formação e 1,88 milhão de hectares, em produção, o que representa 84,3% da área.

Produção brasileira de café

A produção brasileira de café na safra 2019/2020 foi de 63,08 milhões de sacas beneficiadas. Este número 27,9% superior ao obtido na safra anterior (18/19). Destaca-se que o ano de 2020 foi um ano de bienalidade positiva para o café, ou seja, uma safra de alta produtividade (CONAB, 2020).

• Safra 2023: cerca de 55,1 milhões de sacas;
• Safra 2024: 54,2 – 54,21 milhões de sacas, queda de 1,6% frente a 2023, em 1,88 milhão ha de lavouras em produção;
• Safra 2025 (estimativa): 55,2 milhões de sacas, mesmo em ano de bienalidade negativa, puxado por recuperação de produtividade.

Produtividade de C. arabica e C. canephora

A produtividade média estimada da espécie C. arábica na safra 2024 é de 26,2 sc/ha, representando um incremento de 0,2% em relação à safra de 2023.

Já se tratando da espécie C. canephora, a produtividade média da safra 2024 foi de 39,2 sc/ha, sendo 5,9% inferior à observada em 2023. Vale destacar, que a espécie C. canephora é mais rústica que o arábica, e por isso possui vantagens. Ela apresenta um ciclo de bienalidade menos intenso, dessa forma apresentando menos variações na produção (CONAB, 2024).

Espécies Coffea arabica x Coffea canephora

Como já mencionado, as espécies arábica e canephora são diferentes, apresentando assim particularidades em cada uma delas. As diferenças são genéticas, morfológicas, nas condições ideais de cultivo, de bebida e etc.

A foto a seguir mostra que visualmente as espécies são diferentes:

Espécies Coffea arabica (esquerda) e Coffea canephora (direita). Foto: Larissa Cocato.

Quais as diferenças entre as espécies?

• A espécie arábica é unicaule e suas folhas são menores, quando comparada a espécie canephora, que é multicaule com folhas maiores.
• A temperatura ideal para a espécie arábica é mais amena (18° – 22° C) do que para a espécie canephora (23° – 26° C), sendo que, essa última suporta maiores temperaturas.
• A espécie arábica possui menores teores de cafeína e sólidos solúveis em sua bebida quando comparada a canephora. Por isso, a espécie C. canephora é mais utilizada para a produção de café solúvel.

Consumo de café no Brasil

O café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, ficando atrás apenas da água.

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), o país consumiu 21.004.430 sacas/ano. O consumo per-capita de café em grão cru (kg/hab.ano) foi de 6,02, e em grão torrado moído 4,82 (kg/hab.ano). Sendo observado no referido período maior consumo em relação ao período anterior.

Tem crescido também a procura por cafés de melhor qualidade, possivelmente isso é resultado do maior conhecimento sobre cafés, suas características, as diferentes formas de preparo, as diferentes regiões produtoras e, além disso, também é devido ao conhecimento dos benefícios do café à saúde humana.

Quais os benefícios do consumo de café para a saúde humana?

Dentre os benefícios do consumo de café, podemos citar:

• Efeito positivo na memória;
• Prevenção de diabetes;
• Alívio dos sintomas do mal de Parkinson;
• Proteção contra o Alzheimer;
• Diminuição do risco de esclerose múltipla;
• Estímulo ao metabolismo;
• Combate a depressão;
• Redução do risco de doenças cardíacas.

No entanto, destaca-se a importância de um consumo moderado, assim como, seu consumo sem a adição de açúcar.

Torne sua produção de café mais eficiente e lucrativa

O Brasil é o maior produtor e exportador de café do mundo, e esse protagonismo só é possível graças ao trabalho e à dedicação dos cafeicultores. Mas, para se destacar em um mercado cada vez mais competitivo, é fundamental unir boas práticas de produção com uma gestão estratégica da lavoura.

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