Cenário e importância do café no Brasil

O Brasil é o maior produtor de café do mundo, de acordo com a Organização Internacional do café (2018), no ano safra 2017-2018 o Brasil foi responsável por volta de 31,9% da produção mundial de café, estando a frente dos Países: Vietnã, Colômbia, Indonésia, Honduras, Etiópia, Índia, Uganda, Peru e México. Além disso, o País se destaca como maior exportador desse produto, resultando assim em grande importância para o país.  Atualmente, o café é relevante fonte de receita para centenas de município, assim como, grande gerador de empregos no Brasil. De acordo com o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), a cadeia produtiva de café é responsável pela geração de mais de 8 milhões de empregos no País, proporcionado assim renda, acesso a saúde e à educação para os trabalhadores e suas famílias.

Estados produtores no Brasil

            Os estados que apresentam maior participação na produção de cafés são: Minas gerais (1°), Espírito Santo (2°), São Paulo (3°), Bahia (4°) e Rondônia (5°), além desses citados, os estados do Paraná, Rio de janeiro, Goiás e Mato Grosso, também apresentam participação nesse cenário, entretanto, a porcentagem é bem menor.

Tabela 1. Estimativa de produção de café dos estados brasileiros realizado em janeiro de 2019 pela CONAB (Companhia Nacional de Abastecimento).

Estados	Produção 2018 (mil sc)
Minas Gerais (MG)	33.360,40
Espírito Santo (ES)	13.739,00
São Paulo (SP)	6.302,3
Bahia (BA)	4.550,2
Rondônia (RO)	1.978,20

Fonte: Adaptado CONAB (2019).

Área cultivada de café

            De acordo com a CONAB (2019), a área total cultivada no país com café, considerando as espécies C. arabica e C. canephora, totaliza 2,16 milhões de hectares no ano de 2018. Desse total, 316,6 mil hectares (14,7%) estão em formação e 1,84 milhões de hectares, em produção, o que representa 85,3% da área.

Em relação às espécies, a produção de café arábica, estimou-se produção entre 36,12 milhões e 38,16 milhões de sacas em 2018. Já o C. canephora apresentou produção estimada entre 14,36 milhões e 16,33 milhões no mesmo ano. Dessa forma, o café arábica apresentando maior produção e também maior área plantada no país (CONAB, 2019).

Consumo de café no Brasil

Quanto ao consumo dessa bebida, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de café (ABIC), considerando o período de novembro 2017 a outubro de 2018 o país consumiu 21.004.430 sacas/ano. O consumo per-capita de café em grão cru (kg/hab.ano) foi de 6,02, e em grão torrado moído 4,82 (kg/hab.ano). Sendo observado no referido período maior consumo em relação ao período anterior.

            Tem crescido também a procura por cafés de melhor qualidade, possivelmente isso é resultado do maior conhecimento sobre cafés, suas características, as diferentes formas de preparo, as diferentes regiões produtoras e, além disso, também é devido ao conhecimento dos benefícios do café a saúde humana.

Benéficos do consumo de café a saúde humana

            Dentre os benefícios do consumo de café, podemos citar: o efeito positivo na memória, prevenção de diabetes, alívio dos sintomas do mal de Parkinson, proteção contra o Alzheimer, diminuição do risco de esclerose múltipla, estímulo ao metabolismo, combate a depressão e redução do risco de doenças cardíacas. No entanto, destaca-se a importância de um consumo moderado, assim como, seu consumo sem a adição de açúcar.

Referências:

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE CAFÉ. Indicadores da Indústria de Café. Disponível em: http://abic.com.br/estatisticas/indicadores-da-industria/

COMPANHIA NACIONAL DE ABASTECIMENTO. Acompanhamento de safra brasileira, café: quarto levantamento, janeiro/2019. Disponível em: https://www.conab.gov.br/info-agro/safras/cafe Acesso em: 25 fevereiro 2019.

MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, PECUÁRIA E ABASTECIMENTO. Café no Brasil. Disponível em: http://www.agricultura.gov.br/assuntos/politica-agricola/cafe/cafeicultura-brasileira

ORGANIZAÇÃO INTERNACIONAL DO CAFÉ. Disponível em: http://www.ico.org/