O artigo 475 do RIISPOA define como leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa e ininterrupta, em condições higiênicas de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas. Nesse sentido, a garantia...
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Teste do Alizarol: o que ele pode nos dizer sobre a qualidade do leite?
Na indústria leiteira, o teste do alizarol é uma ferramenta fundamental e obrigatória no Brasil e desempenha um papel muito importante na avaliação da qualidade do leite e, logo, na produção de produtos lácteos. Este...
Conservação e armazenamento de leite cru: como preservar a qualidade do leite
Para eficiência da conservação e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas práticas agropecuárias devem ser realizadas na propriedade antes mesmo de iniciar a ordenha. Conforme Decreto n° 9.013, de 29...
Como melhorar a qualidade do leite na fazenda: principais fatores e boas práticas
O Brasil é um dos maiores produtores de leite do mundo. Sendo essa, uma das principais atividades do agronegócio nacional e uma área muito importante na geração de emprego e de capital para o país. Além da produção...
Contagem Bacteriana Total (CBT) no leite: como reduzir?
Se você deseja alcançar uma maior margem de lucro na produção de leite, então cuidar da qualidade do produto é essencial. Mas o que queremos dizer quando falamos sobre qualidade? O leite de qualidade é o produto de...
