{"id":4226,"date":"2022-06-14T10:12:20","date_gmt":"2022-06-14T13:12:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.rehagro.xyz\/?p=4226"},"modified":"2026-04-08T15:40:04","modified_gmt":"2026-04-08T18:40:04","slug":"secagem-do-cafe-em-terreiro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/secagem-do-cafe-em-terreiro\/","title":{"rendered":"Secagem do caf\u00e9 em terreiro: import\u00e2ncia e cuidados durante o processo"},"content":{"rendered":"<p>A colheita do caf\u00e9 \u00e9 um <strong>per\u00edodo extremamente importante nas propriedades cafeeiras<\/strong>, onde o caf\u00e9 colhido passar\u00e1 por alguns processos at\u00e9 o benef\u00edcio.<\/p>\n<p>O caf\u00e9, ap\u00f3s a colheita no campo, possui certa umidade, que ir\u00e1 variar de acordo com o estado de <a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/maturadores-na-cultura-do-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>matura\u00e7\u00e3o<\/strong><\/a>, sendo necess\u00e1rio fazer sua secagem para que n\u00e3o ocorra fatores que venham a prejudicar a qualidade do produto.<\/p>\n<p><strong>O processo mais comum de secagem \u00e9 feito em terreiros e <a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/secagem-mecanica-de-cafes-manejo-e-cuidados\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">secadores<\/a>.<\/strong> Dentre esses existem v\u00e1rios tipos, sendo os mais comuns os de terra, os de concreto e os de lama asf\u00e1ltica.<\/p>\n<p>Existe tamb\u00e9m a varia\u00e7\u00e3o entre secadores verticais e horizontais, podendo ainda ser classificados como pr\u00e9-secadores e secadores.<\/p>\n<div style=\"background-color: #efefef; padding-left: 10px; padding-right: 5px; border-radius: 10px;\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Sem tempo para ler agora? Baixe este artigo em PDF!<\/span><\/strong><\/p>\n<p><script charset=\"utf-8\" type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/js.hsforms.net\/forms\/embed\/v2.js\"><\/script><br \/>\n<script>\nhbspt.forms.create({\nregion: \"na1\",\nportalId: \"5430441\",\nformId: \"7dcaf60d-0e23-40ed-8b40-9b8cb07b4128\"\n});\n<\/script><\/p>\n<\/div>\n<h2>Processo de secagem do caf\u00e9<\/h2>\n<p>O caf\u00e9 no terreiro ser\u00e1 depositado numa superf\u00edcie que poder\u00e1 variar de acordo com a propriedade e assim ser\u00e1 exposto ao sol para retirar a umidade dos gr\u00e3os.<\/p>\n<p>O revolvimento do caf\u00e9 precisa ser feito a cada hora, movimentando os gr\u00e3os no sentido em que a incid\u00eancia da radia\u00e7\u00e3o solar tenha a melhor distribui\u00e7\u00e3o sobre eles, ou seja, caso essa movimenta\u00e7\u00e3o seja manual \u00e9 extremamente importante que a sombra do terreiro esteja \u00e0 sua frente ou atr\u00e1s.<\/p>\n<p>Ap\u00f3s alguns dias, os gr\u00e3os ter\u00e3o perdido um pouco da umidade. Assim, no final do dia \u00e9 preciso aproveitar a massa quente do caf\u00e9 e enleirar no sentido da declividade do terreiro. No dia seguinte, esparramar o caf\u00e9 somente quando o orvalho do terreiro j\u00e1 tiver evaporado.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/conteudo.rehagro.com.br\/guia-monitoramento-da-qualidade-do-cafe?utm_campaign=material-cafe&amp;utm_source=guia-qualidade-final&amp;utm_medium=blog\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-39678 size-full\" title=\"Clique e baixe o material gratuitamente!\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-guia-monitoramento-qualidade-cafe.png\" alt=\"Guia Monitoramento da qualidade do caf\u00e9\" width=\"980\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-guia-monitoramento-qualidade-cafe.png 980w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-guia-monitoramento-qualidade-cafe-300x97.png 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-guia-monitoramento-qualidade-cafe-768x248.png 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-guia-monitoramento-qualidade-cafe-370x120.png 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-guia-monitoramento-qualidade-cafe-270x87.png 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-guia-monitoramento-qualidade-cafe-740x239.png 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-guia-monitoramento-qualidade-cafe-150x49.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong>O tempo de secagem poder\u00e1 variar de 8 at\u00e9 30 dias de acordo com o tipo de caf\u00e9, terreiro e condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas.<\/strong> Um ponto importante a ser empregado para uma melhor secagem \u00e9 a separa\u00e7\u00e3o de lotes a partir da \u00e9poca de <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/colheita-de-cafe\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">colheita<\/a><\/strong>, umidade e homogeneidade dos lotes.<\/p>\n<p>Veja a seguir o quadro que considera alguns pontos importantes em fun\u00e7\u00e3o do tipo de terreiro a ser empregado na propriedade:<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-4227 size-full\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/secagem-do-cafe-em-terreiro1.jpg\" alt=\"Tabela com tipos de terreiro para secagem do caf\u00e9\" width=\"591\" height=\"246\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/secagem-do-cafe-em-terreiro1.jpg 591w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/secagem-do-cafe-em-terreiro1-300x125.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/secagem-do-cafe-em-terreiro1-370x154.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/06\/secagem-do-cafe-em-terreiro1-270x112.jpg 270w\" sizes=\"auto, (max-width: 591px) 100vw, 591px\" \/><span style=\"font-weight: 400;\">* x: n\u00e3o \u00e9 recomendado; v: recomendado<\/span><\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"PRINCIPAIS CUIDADOS NA SECAGEM DO CAF\u00c9 | Por Dentro do Ensino - Caf\u00e9\" width=\"770\" height=\"433\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/WFsdAls3TQI?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<h2>Dimensionamento do terreiro<\/h2>\n<p style=\"text-align: left;\"><span style=\"font-weight: 400;\">O dimensionamento do terreiro \u00e9 um ponto fundamental a ser considerado e pode ser calculado de acordo com a f\u00f3rmula abaixo:<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">S = 0,02 x Q.t \/ n<\/span><\/p>\n<p>Onde:<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">S: \u00e1rea do terreiro em m\u00b2<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">Q: colheita m\u00e9dia anual de caf\u00e9 da ro\u00e7a, em Lt<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">t: tempo m\u00e9dio da seca na regi\u00e3o em dias<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 400;\">n: per\u00edodo de colheita em dias<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Exemplo: Para uma propriedade com uma colheita de 1.000 sacas e rendimento de 450 Lt\/sc de caf\u00e9 beneficiada, teremos 450.000 Lt de caf\u00e9 da ro\u00e7a, com 12 dias de m\u00e9dia para a completa secagem do caf\u00e9 no terreiro e um per\u00edodo de 90 dias de colheita.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">S = 0,02 x Q x t \/ n<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">S = 0,02 x (450.000) x 12 \/ 70<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400;\">S = 1.200 m\u00b2<\/span><\/p>\n<p>De acordo com os c\u00e1lculos, o dimensionamento do terreiro ser\u00e1 de 1.200 m\u00b2.<\/p>\n<p>A secagem completa do caf\u00e9 no terreiro poder\u00e1 onerar muito os custos dependendo do tamanho da produ\u00e7\u00e3o, porque poder\u00e1 exigir grande \u00e1rea e m\u00e3o-de-obra. Por isso, \u00e9 necess\u00e1rio adaptar e planejar a estrutura de secagem conforme a produ\u00e7\u00e3o da propriedade.<\/p>\n<p>\u00c9 importante lembrar que <strong>quanto maior o tempo de secagem do caf\u00e9 no terreiro, maiores tamb\u00e9m ser\u00e3o os riscos de deteriora\u00e7\u00e3o do produto devido \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas que poder\u00e3o ocorrer.<\/strong><\/p>\n<h2>Aprimore sua gest\u00e3o e garanta mais qualidade na produ\u00e7\u00e3o de caf\u00e9<\/h2>\n<p>A secagem em terreiro \u00e9 uma etapa decisiva para preservar a qualidade dos gr\u00e3os e agregar valor ao seu caf\u00e9. No entanto, para alcan\u00e7ar resultados consistentes e lucrativos, \u00e9 fundamental dominar todas as fases da produ\u00e7\u00e3o com uma gest\u00e3o eficiente e estrat\u00e9gica.<\/p>\n<p>No <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/cursos\/capacitacao-em-gestao-na-producao-de-cafe?utm_campaign=mkt-materiais-gc&amp;utm_source=textos&amp;utm_medium=blog\">Curso Gest\u00e3o na Produ\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 Ar\u00e1bica<\/a><\/strong>\u00a0do Rehagro, voc\u00ea aprende com especialistas a aplicar ferramentas pr\u00e1ticas de gest\u00e3o, tomar decis\u00f5es assertivas e conduzir sua lavoura de forma mais produtiva e rent\u00e1vel.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/cursos\/capacitacao-em-gestao-na-producao-de-cafe?utm_campaign=mkt-materiais-gc&amp;utm_source=textos&amp;utm_medium=blog\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-24250 size-full\" title=\"Clique e saiba mais sobre o curso!\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/banner-gc.jpg\" alt=\"Curso Gest\u00e3o na Produ\u00e7\u00e3o de Caf\u00e9 Ar\u00e1bica\" width=\"980\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/banner-gc.jpg 980w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/banner-gc-300x97.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/banner-gc-768x248.jpg 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/banner-gc-370x120.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/banner-gc-270x87.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/banner-gc-740x239.jpg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/09\/banner-gc-150x49.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Texto produzido pela Equipe Caf\u00e9 Rehagro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A colheita do caf\u00e9 \u00e9 um per\u00edodo extremamente importante nas propriedades cafeeiras, onde o caf\u00e9 colhido passar\u00e1 por alguns processos at\u00e9 o benef\u00edcio. 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