{"id":21540,"date":"2023-07-07T10:00:21","date_gmt":"2023-07-07T13:00:21","guid":{"rendered":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/?p=21540"},"modified":"2026-04-09T18:02:46","modified_gmt":"2026-04-09T21:02:46","slug":"conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/","title":{"rendered":"Conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru: quais s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas?"},"content":{"rendered":"<p>Para efici\u00eancia da conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias devem ser realizadas na propriedade antes mesmo de iniciar a ordenha.<\/p>\n<p>Conforme Decreto n\u00b0 9.013, de 29 de mar\u00e7o de 2017 o leite \u00e9 definido da seguinte forma:<\/p>\n<p><em>Art. 235 Entende-se por leite, sem outra especifica\u00e7\u00e3o, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condi\u00e7\u00f5es de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas.<\/em><\/p>\n<div style=\"background-color: #efefef; padding-left: 10px; padding-right: 5px; border-radius: 10px;\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><strong><span style=\"font-size: 14pt;\">Sem tempo para ler agora? Baixe este artigo em PDF!<\/span><\/strong><\/p>\n<p><script charset=\"utf-8\" type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/js.hsforms.net\/forms\/embed\/v2.js\"><\/script><br \/>\n<script>\nhbspt.forms.create({\nregion: \"na1\",\nportalId: \"5430441\",\nformId: \"5c98e9f8-1021-46c5-b460-16cdc5aef0f7\"\n});\n<\/script><\/p>\n<\/div>\n<h2>Aspectos legais da produ\u00e7\u00e3o de leite<\/h2>\n<p>Existem alguns itens que comp\u00f5em o plano de qualifica\u00e7\u00e3o dos fornecedores de leite, o que de fato \u00e9 uma maneira do latic\u00ednio contribuir para a capacita\u00e7\u00e3o e desenvolvimento dos produtores, e esses itens abrangem:<\/p>\n<ul>\n<li>Organiza\u00e7\u00e3o da propriedade.<\/li>\n<li>Instala\u00e7\u00f5es e equipamentos.<\/li>\n<li>Treinamentos e qualifica\u00e7\u00e3o dos respons\u00e1veis pelas tarefas cotidianas.<\/li>\n<li>Acompanhamento t\u00e9cnico pelo veterin\u00e1rio respons\u00e1vel para garantir a sanidade do rebanho, principalmente no <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/o-que-e-mastite-bovina-e-quais-seus-impactos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">controle de mastite<\/a><\/strong>, <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/controle-da-brucelose-e-tuberculose\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tuberculose e brucelose<\/a>.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>De acordo com as Instru\u00e7\u00f5es Normativas (INs) 76 e 77, em especial no Art. 5\u00ba, Art. 6\u00ba e Art. 7\u00ba da IN 76, s\u00e3o descritos par\u00e2metros f\u00edsico-qu\u00edmicos que conferem um leite de qualidade.<\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Art. 5\u00ba O leite cru refrigerado deve atender aos seguintes par\u00e2metros f\u00edsico-qu\u00edmicos:\u00a0<\/span><\/p>\n<ol>\n<li>Teor m\u00ednimo de <strong>gordura de 3,0g<\/strong>\/100g (tr\u00eas gramas por cem gramas);<\/li>\n<li>Teor m\u00ednimo de <strong>prote\u00edna total de 2,9g<\/strong>\/100g (dois inteiros e nove d\u00e9cimos de gramas por cem gramas);<\/li>\n<li>Teor m\u00ednimo de <strong>lactose anidra de 4,3g<\/strong>\/100g (quatro inteiros e tr\u00eas d\u00e9cimos de gramas por cem gramas);<\/li>\n<li>Teor m\u00ednimo de <strong>s\u00f3lidos n\u00e3o gordurosos de 8,4g<\/strong>\/100g (oito inteiros e quatro d\u00e9cimos de gramas por cem gramas);<\/li>\n<li>Teor m\u00ednimo de <strong>s\u00f3lidos totais de 11,4g<\/strong>\/100g (onze inteiros e quatro d\u00e9cimos de gramas por cem gramas);<\/li>\n<li>Acidez titul\u00e1vel entre <strong>0,14<\/strong> (quatorze cent\u00e9simos) <strong>e 0,18<\/strong> (dezoito cent\u00e9simos) expressa em gramas de \u00e1cido l\u00e1tico\/100 mL;<\/li>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/teste-do-alizarol-e-a-qualidade-do-leite\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Estabilidade ao alizarol<\/a><\/strong> na concentra\u00e7\u00e3o m\u00ednima de <strong>72% v\/v<\/strong> (setenta e dois por cento);<\/li>\n<li>Densidade relativa a 15\u00b0C\/ 15\u00b0C (quinze graus Celsius) entre <strong>1,028<\/strong> (um inteiro e vinte e oito mil\u00e9simos) e <strong>1,034<\/strong> (um inteiro e trinta e quatro mil\u00e9simos); e<\/li>\n<li>\u00cdndice criosc\u00f3pico entre <strong>-0,530\u00baH<\/strong> (quinhentos e trinta mil\u00e9simos de grau Hortvet negativos) e <strong>-0,555\u00b0H<\/strong> (quinhentos e cinquenta e cinco mil\u00e9simos de grau Hortvet negativos), equivalentes a <strong>-0,512\u00b0C<\/strong> (quinhentos e doze mil\u00e9simos de grau Celsius negativos) e a <strong>-0,536\u00baC<\/strong> (quinhentos e trinta e seis mil\u00e9simos de grau Celsius negativos), respectivamente.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Art. 6\u00ba O leite cru refrigerado <strong>n\u00e3o deve apresentar subst\u00e2ncias estranhas \u00e0 sua composi\u00e7\u00e3o<\/strong>, tais como agentes inibidores do crescimento microbiano, neutralizantes da acidez e reconstituintes da densidade ou do \u00edndice criosc\u00f3pico.<\/p>\n<p>Par\u00e1grafo \u00fanico. O leite cru refrigerado <strong>n\u00e3o deve apresentar res\u00edduos de produtos de uso veterin\u00e1rio<\/strong> e contaminantes acima dos limites m\u00e1ximos previstos em normas complementares.<\/p>\n<p>Art. 7\u00ba O leite cru refrigerado de tanque individual ou de uso comunit\u00e1rio deve apresentar m\u00e9dias geom\u00e9tricas trimestrais de <strong>Contagem Padr\u00e3o em Placas de no m\u00e1ximo 300.000 UFC\/mL<\/strong> (trezentas mil unidades formadoras de col\u00f4nia por mililitro) e de <a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/contagem-de-celulas-somaticas-do-leite-definicao-importancia-e-como-reduzir\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Contagem de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas de no m\u00e1ximo 500.000 CS\/mL<\/strong><\/a> (quinhentas mil c\u00e9lulas por mililitro).<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/conteudo.rehagro.com.br\/guia-planilha-contagem-celulas-somaticas?utm_campaign=material-leite&amp;utm_source=planilha-ccs&amp;utm_medium=blog\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-39658 size-full\" title=\"Clique e baixe gr\u00e1tis!\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-kit-ccs.png\" alt=\"Kit guia e planilha contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas\" width=\"980\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-kit-ccs.png 980w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-kit-ccs-300x97.png 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-kit-ccs-768x248.png 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-kit-ccs-370x120.png 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-kit-ccs-270x87.png 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-kit-ccs-740x239.png 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/banner-kit-ccs-150x49.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/a><\/p>\n<h2>Import\u00e2ncia da sa\u00fade das vacas<\/h2>\n<p>Sabemos tamb\u00e9m que a sa\u00fade das vacas \u00e9 de extrema import\u00e2ncia para a <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/como-melhorar-a-qualidade-do-leite-nas-fazendas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">produ\u00e7\u00e3o de leite de qualidade<\/a><\/strong>, onde al\u00e9m de ter mais qualidade, vacas saud\u00e1veis tendem a produzir maior quantidade de leite. Nesse aspecto, alguns pontos relacionados ao leite s\u00e3o influenciados com a sa\u00fade das vacas e dentre eles podemos citar:<\/p>\n<h3>Composi\u00e7\u00e3o do leite<\/h3>\n<p>\u00c9 importante ressaltar que a composi\u00e7\u00e3o do leite est\u00e1 diretamente relacionada \u00e0 sa\u00fade, <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/enriquecimento-ambiental-para-vacas-e-bezerras-leiteiras\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">bem-estar<\/a><\/strong> e nutri\u00e7\u00e3o das vacas.<\/p>\n<p>Em condi\u00e7\u00f5es adequadas de manejo, \u00e9 poss\u00edvel produzir um leite que contenha adequados teores de gordura, prote\u00edna, lactose, vitaminas e minerais.<\/p>\n<h3>Contagem de C\u00e9lulas Som\u00e1ticas (CCS)<\/h3>\n<p>Quando se trata da contagem de c\u00e9lulas som\u00e1ticas, par\u00e2metro que reflete a sa\u00fade da gl\u00e2ndula mam\u00e1ria, existem v\u00e1rios pontos de atua\u00e7\u00e3o na propriedade relacionados ao controle da mastite e redu\u00e7\u00e3o da CCS, como, por exemplo, o manejo adequado da rotina de ordenha e do ambiente das vacas.<\/p>\n<p>Vacas que possuem CCS menor que 200 mil s\u00e3o consideradas sadias e, de forma geral, s\u00e3o animais mais produtivos quando comparados com vacas de CCS maiores que 200 mil.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/cursos\/pos-graduacao-em-pecuaria-leiteira?utm_campaign=mkt-materiais-pl&amp;utm_source=textos&amp;utm_medium=blog\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18727 size-full\" title=\"Clique e saiba mais sobre o curso!\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl.jpg\" alt=\"Banner P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Pecu\u00e1ria Leiteira\" width=\"980\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl.jpg 980w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-300x97.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-768x248.jpg 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-370x120.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-270x87.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-740x239.jpg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-150x49.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Qualidade microbiol\u00f3gica<\/h3>\n<p>Tem \u00edntima liga\u00e7\u00e3o com a sa\u00fade dos animais, pois vacas doentes det\u00e9m maior probabilidade de transmiss\u00e3o de bact\u00e9rias patog\u00eanicas para o leite. Dessa forma, a fim de garantir uma baixa <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/contagem-bacteriana-total-no-leite\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">contagem bacteriana<\/a><\/strong> \u00e9 fundamental que se garanta primeiro a sa\u00fade das vacas.<\/p>\n<p>Nesse aspecto, como forma de avaliar de forma qualitativa o leite, podemos utilizar de dois testes:<\/p>\n<h4>Teste de Alizarol<\/h4>\n<p>Um teste r\u00e1pido que \u00e9 feito antes da coleta, que \u00e9 a realiza\u00e7\u00e3o do teste de Alizarol, o qual demonstra a acidez e indicando se o produto deve ser utilizado para consumo humano, podendo essa acidez ser de origem microbiol\u00f3gica.<\/p>\n<p>No teste, <strong>a legisla\u00e7\u00e3o determina que a concentra\u00e7\u00e3o alco\u00f3lica m\u00ednima utilizada deve ser de 72%<\/strong> e que para o leite ser considerado normal, ele deve estar est\u00e1vel ao alizarol.<\/p>\n<p>Na an\u00e1lise, \u00e9 feita a mistura de leite com a de alizarol nas mesmas quantidades e a interpreta\u00e7\u00e3o do resultado se baseia na forma\u00e7\u00e3o ou n\u00e3o de grumos e tamb\u00e9m pela colora\u00e7\u00e3o da mistura.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Resultado de leite est\u00e1vel ao Alizarol<\/strong>: Aus\u00eancia de grumos e colora\u00e7\u00e3o vermelho tijolo.<\/li>\n<li><strong>Resultado de leite inst\u00e1vel ao Alizarol<\/strong>: Forma\u00e7\u00e3o de grumos e colora\u00e7\u00e3o amarela ou mais fraca do que a cor vermelho tijolo.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21544 size-medium\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel-300x220.jpeg\" alt=\"Teste alizarol est\u00e1vel\" width=\"300\" height=\"220\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel-300x220.jpeg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel-768x564.jpeg 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel-370x272.jpeg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel-270x198.jpeg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel-740x543.jpeg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel-80x60.jpeg 80w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel-150x110.jpeg 150w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-estavel.jpeg 947w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21545 size-medium\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-instavel-300x173.jpeg\" alt=\"Teste alizarol inst\u00e1vel\" width=\"300\" height=\"173\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-instavel-300x173.jpeg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-instavel-768x444.jpeg 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-instavel-370x214.jpeg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-instavel-270x156.jpeg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-instavel-740x427.jpeg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-instavel-150x87.jpeg 150w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/teste-alizarol-leite-instavel.jpeg 980w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 10pt;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Imagens ilustrando o teste do Alizarol, onde na imagem acima temos uma demonstra\u00e7\u00e3o de leite est\u00e1vel, na colora\u00e7\u00e3o ideal e sem presen\u00e7a de grumos. J\u00e1 na imagem de baixo temos a presen\u00e7a de grumos e colora\u00e7\u00e3o que demonstra a instabilidade do leite. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Fonte: Milkpoint 2019<\/span><\/span><\/p>\n<h4>An\u00e1lise de contagem padr\u00e3o em placa (CPP)<\/h4>\n<p>\u00c9 a an\u00e1lise laboratorial mais utilizada para monitorar a qualidade microbiol\u00f3gica do leite a partir da quantifica\u00e7\u00e3o total de bact\u00e9rias que se proliferam devido algum problema no processo de produ\u00e7\u00e3o, ordenha e armazenagem do leite cru.<\/p>\n<p>\u00c9 necess\u00e1rio que o leite tenha a <strong>CPP inferior a 300.000 UFC\/ml na m\u00e9dia geom\u00e9trica dos \u00faltimos tr\u00eas meses.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Com essa an\u00e1lise al\u00e9m de do monitoramento da qualidade microbiol\u00f3gica do leite, conseguimos medir o resultado da ado\u00e7\u00e3o de pr\u00e1ticas adequadas por parte da fazenda, as quais est\u00e3o relacionadas com a ordenha e limpeza de todo o sistema, a higiene do \u00fabere e tetos, <strong>condi\u00e7\u00f5es de armazenamento e resfriamento de leite<\/strong> e de pr\u00e1ticas para controle de mastite.<\/p>\n<p>Pudemos observar a import\u00e2ncia de trabalhar com boas pr\u00e1ticas de manejo na propriedade, visto que todos esses processos refletem na maior produtividade e qualidade do leite produzido na fazenda.<\/p>\n<p>Mas, ap\u00f3s a ordenha do leite, ainda temos algumas medidas extremamente importantes para conservar e armazenar o leite cru:\u00a0 o resfriamento imediato do leite ap\u00f3s a ordenha, e armazenamento dentro de uma temperatura adequada, o que, em conjunto, promovem a conserva\u00e7\u00e3o do alimento.<\/p>\n<h3>Tempo de resfriamento do leite<\/h3>\n<p>Ap\u00f3s a ordenha o leite deve ser armazenado no tanque de resfriamento. <strong>O tempo gasto para refrigera\u00e7\u00e3o total do leite at\u00e9 a temperatura ideal (menor ou igual a 4\u00baC) deve ser de at\u00e9 no m\u00e1ximo tr\u00eas horas ap\u00f3s o t\u00e9rmino da ordenha.<\/strong><\/p>\n<p>Propriedades que n\u00e3o possuem o tanque de resfriamento e usam o tanque comunit\u00e1rio devem respeitar esse tempo de tr\u00eas horas para realizar o deslocamento at\u00e9 o tanque comunit\u00e1rio e o tempo que o tanque gasta para refrigerar o leite.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Temperatura de armazenamento:<\/strong> A temperatura do leite deve atingir <strong>temperatura igual ou inferior a 4\u00b0C<\/strong>, pois essa temperatura garante a redu\u00e7\u00e3o da taxa de multiplica\u00e7\u00e3o de microrganismos e das altera\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas do leite.<\/li>\n<li><strong>Transvase<\/strong>: A transfer\u00eancia do leite deve ser por meio de sistema fechado utilizando mangueira e bomba sanit\u00e1ria que recolhe o produto do tanque na propriedade e transfere para ve\u00edculos transportadores de leite cru refrigerado. A coleta deve ser realizada sob condi\u00e7\u00f5es de higiene e seguran\u00e7a, por uma pessoa qualificada. O prazo para coleta do produto pelo caminh\u00e3o na propriedade \u00e9 de no m\u00e1ximo 48 horas ap\u00f3s a ordenha, ou seja, o prazo m\u00e1ximo da conserva\u00e7\u00e3o do leite na propriedade \u00e9 de 48 horas.<\/li>\n<li><strong>Recebimento<\/strong>: A temperatura do leite cru refrigerado no ato do recebimento pelo estabelecimento (latic\u00ednio, por exemplo) n\u00e3o deve ultrapassar a temperatura de 7\u00b0C, podendo receber excepcionalmente at\u00e9 9\u00b0C.<span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2>Instala\u00e7\u00f5es e equipamentos<\/h2>\n<p>Para a refrigera\u00e7\u00e3o do leite cru na propriedade, deve ser utilizado sistema de pr\u00e9-resfriamento ou tanque de expans\u00e3o direta ou ambos. <strong>A qualidade e seguran\u00e7a dos produtos e servi\u00e7os \u00e9 regida pela Organiza\u00e7\u00e3o Internacional de Normaliza\u00e7\u00e3o (ISO)<\/strong>, e a ISO 5708 estabelece os requisitos de constru\u00e7\u00e3o de todos tanques refrigeradores de leite.<\/p>\n<p>Ela define toda a constru\u00e7\u00e3o do tanque a fim de garantir boas condi\u00e7\u00f5es de resfriamento e armazenamento do leite cru. Dentre os par\u00e2metros podemos ressaltar: a defini\u00e7\u00e3o do material deve ser usado na constru\u00e7\u00e3o, a capacidade de armazenamento e resfriamento do tanque, controle de temperatura e formas de limpeza.<\/p>\n<p>\u00c9 importante seguirmos as especifica\u00e7\u00f5es do tanque para garantir que o leite seja armazenado e refrigerado corretamente. Algo importante a ser observado \u00e9 a classe de desempenho do tanque, onde ela \u00e9 feita em rela\u00e7\u00e3o a quantidade de ordenhas, conforme a temperatura ambiente e conforme o tempo de resfriamento.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21549 size-full\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-ordenha.jpg\" alt=\"Classifica\u00e7\u00e3o do tanque de leite em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 quatidade de ordenhas\" width=\"798\" height=\"144\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-ordenha.jpg 798w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-ordenha-300x54.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-ordenha-768x139.jpg 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-ordenha-370x67.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-ordenha-270x49.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-ordenha-740x134.jpg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-ordenha-150x27.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 798px) 100vw, 798px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21550 size-full\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-temperatura.jpg\" alt=\"Classifica\u00e7\u00e3o do tanque de leite em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 temperatura\" width=\"796\" height=\"193\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-temperatura.jpg 796w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-temperatura-300x73.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-temperatura-768x186.jpg 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-temperatura-370x90.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-temperatura-270x65.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-temperatura-740x179.jpg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-temperatura-150x36.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 796px) 100vw, 796px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21551 size-full\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-tempo-refrigeracao.jpg\" alt=\"Classifica\u00e7\u00e3o do tanque de leite em rela\u00e7\u00e3o ao tempo de refrigera\u00e7\u00e3o\" width=\"802\" height=\"203\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-tempo-refrigeracao.jpg 802w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-tempo-refrigeracao-300x76.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-tempo-refrigeracao-768x194.jpg 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-tempo-refrigeracao-370x94.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-tempo-refrigeracao-270x68.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-tempo-refrigeracao-740x187.jpg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/desempenho-tanque-classe-tempo-refrigeracao-150x38.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 802px) 100vw, 802px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 10pt;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Especifica\u00e7\u00f5es quanto a classe de desempenho de tanque de refrigera\u00e7\u00e3o de leite. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Fonte: Milkpoint<\/span><\/span><\/p>\n<p>A capacidade de armazenamento do tanque deve ser de acordo com a produ\u00e7\u00e3o da propriedade e de acordo com a estrat\u00e9gia de coleta do leite. Al\u00e9m disso, a instala\u00e7\u00e3o do tanque de refrigera\u00e7\u00e3o e armazenamento do leite deve ser feita em local que promova boas condi\u00e7\u00f5es de acesso do ve\u00edculo coletor.<\/p>\n<h3>Higieniza\u00e7\u00e3o das instala\u00e7\u00f5es<\/h3>\n<p>As instala\u00e7\u00f5es da ordenha, sala do tanque e suas as proximidades devem ser mantidas sempre limpas para evitar contaminantes e sujidades. <strong>\u00c9 importante que seja padronizado e seguido um protocolo de limpeza do tanque ap\u00f3s a realiza\u00e7\u00e3o da coleta do leite<\/strong>, onde podemos citar algumas recomenda\u00e7\u00f5es:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Limpeza imediatamente ap\u00f3s a retirada do leite:<\/strong> Esse manejo inclui a remo\u00e7\u00e3o de qualquer res\u00edduo de leite ou sujidade presente no tanque.<\/li>\n<li><strong>Enx\u00e1gue inicial:<\/strong> Importante que essa limpeza ocorra imediatamente ap\u00f3s a retirada do leite,\u00a0 realizando um enx\u00e1gue inicial com \u00e1gua limpa e morna, auxiliando na remo\u00e7\u00e3o de res\u00edduos de leite e melhor a\u00e7\u00e3o dos detergentes.<\/li>\n<li><strong>Utiliza\u00e7\u00e3o de detergentes adequados:<\/strong> Utilizar detergentes espec\u00edficos para limpeza de tanques, pois eles s\u00e3o formulados para remover res\u00edduos de gordura e prote\u00edna, al\u00e9m de eliminar os microrganismos presentes, o que garante efic\u00e1cia da limpeza. Dentre os comumente utilizados nos protocolos de limpeza temos os detergentes alcalinos e detergentes \u00e1cidos.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para a remo\u00e7\u00e3o dos res\u00edduos, temos a indica\u00e7\u00e3o de detergentes alcalinos para a remo\u00e7\u00e3o da gordura e prote\u00edna e os detergentes \u00e1cidos para a remo\u00e7\u00e3o de minerais.<\/p>\n<p>Outro ponto importante \u00e9 a temperatura da \u00e1gua utilizada e o tempo de a\u00e7\u00e3o dos produtos, onde no enx\u00e1gue inicial o ideal \u00e9 seja feito com \u00e1gua morna, a limpeza alcalina tendo a temperatura inicial de 70\u00b0C e temperatura final maior que 40\u00b0C com ciclo de 10 minutos e a limpeza \u00e1cida com \u00e1gua em temperatura ambiente e ciclo de 5 minutos.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Utilizar escovas:<\/strong> As escovas devem ser de cerdas macias e adequadas para limpar o interior do tanque. Toda superf\u00edcie interna do tanque deve receber a esfrega\u00e7\u00e3o, onde inclui as paredes, fundo e tampa do tanque.<\/li>\n<li><strong>Enx\u00e1gue completo:<\/strong> Ao final da limpeza \u00e9 necess\u00e1rio um enxaguar completamente o tanque com \u00e1gua limpa e certificar que todos os res\u00edduos de detergentes e sujeira do tanque foram removidos.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21552 size-full\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-interna-tanque-resfriador-do-leite.jpg\" alt=\"Limpeza interna do tanque resfriador de leite\" width=\"301\" height=\"201\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-interna-tanque-resfriador-do-leite.jpg 301w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-interna-tanque-resfriador-do-leite-270x180.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-interna-tanque-resfriador-do-leite-150x100.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 301px) 100vw, 301px\" \/><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21553 size-medium\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-tanque-resfriador-do-leite-225x300.jpg\" alt=\"Limpeza interna do tanque resfriador de leite\" width=\"225\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-tanque-resfriador-do-leite-225x300.jpg 225w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-tanque-resfriador-do-leite-370x493.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-tanque-resfriador-do-leite-270x360.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-tanque-resfriador-do-leite-740x987.jpg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-tanque-resfriador-do-leite-640x853.jpg 640w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-tanque-resfriador-do-leite-150x200.jpg 150w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-tanque-resfriador-do-leite.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 225px) 100vw, 225px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400; font-size: 10pt;\">Imagens demonstrando a limpeza do tanque resfriador logo ap\u00f3s a coleta de leite, utilizando escova pr\u00f3pria para tanque, demonstrando que toda superf\u00edcie do tanque recebe a escova\u00e7\u00e3o. Fonte: Acervo pessoal Rehagro<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21554 size-medium\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-do-tanque-de-resfriamento-leite-220x300.jpg\" alt=\"Procedimento de limpeza do tanque de resfriamento de leite\" width=\"220\" height=\"300\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-do-tanque-de-resfriamento-leite-220x300.jpg 220w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-do-tanque-de-resfriamento-leite-370x504.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-do-tanque-de-resfriamento-leite-270x368.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-do-tanque-de-resfriamento-leite-150x204.jpg 150w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/limpeza-do-tanque-de-resfriamento-leite.jpg 479w\" sizes=\"auto, (max-width: 220px) 100vw, 220px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-weight: 400; font-size: 10pt;\">Exemplo de um procedimento de limpeza do tanque de resfriamento de leite adotado por uma fazenda. Nele, est\u00e1 incluso o enx\u00e1gue inicial com 100 litros de \u00e1gua morna (50\u00b0C), utiliza\u00e7\u00e3o de detergente alcalino clorado para esfrega\u00e7\u00e3o e enx\u00e1gue com \u00e1gua em temperatura ambiente e posteriormente utiliza\u00e7\u00e3o do detergente \u00e1cido e enx\u00e1gue final tamb\u00e9m com \u00e1gua em temperatura ambiente. <\/span><span style=\"font-weight: 400; font-size: 10pt;\">Fonte: Acervo pessoal Rehagro<\/span><\/p>\n<p>A correta higieniza\u00e7\u00e3o remove os res\u00edduos de leite, <strong>reduz o ac\u00famulo de bact\u00e9rias<\/strong> que possam estar presentes nas superf\u00edcies do tanque, mant\u00e9m a qualidade do leite cru e reduz a contagem bacteriana total do leite.<\/p>\n<h3>Qualidade da \u00e1gua utilizada<\/h3>\n<p>\u00c9 fundamental que <strong>a \u00e1gua utilizada em todas as etapas de limpeza possua boa qualidade f\u00edsica, qu\u00edmica e microbiol\u00f3gica<\/strong>, n\u00e3o comprometendo a a\u00e7\u00e3o dos produtos utilizados na limpeza, nem contaminando o tanque de leite, e o leite consequentemente.<\/p>\n<p>Para conhecermos essas informa\u00e7\u00f5es (pH, alcalinidade, acidez, dureza, mat\u00e9ria org\u00e2nica, cloretos, ferro e outros) \u00e9 necess\u00e1rio realizar a an\u00e1lise da \u00e1gua utilizada na propriedade, tanto na <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/qualidade-da-agua-para-bovinos-leiteiros\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00e1gua destinada aos bebedouros dos animais<\/a><\/strong> quanto a \u00e1gua direcionada para limpeza de utens\u00edlios e instala\u00e7\u00f5es, em especial dos equipamentos de ordenha e o tanque resfriador, pois s\u00e3o pontos cr\u00edticos para a contamina\u00e7\u00e3o do leite.<\/p>\n<p>Um ponto importante est\u00e1 relacionado com a <strong>dureza da \u00e1gua<\/strong> utilizada para limpeza dos equipamentos de ordenha e tanque refrigerador.<\/p>\n<p><strong>A dureza se refere a presen\u00e7a de minerais na \u00e1gua<\/strong>, como o c\u00e1lcio e o magn\u00e9sio, que podem afetar de forma negativa a efic\u00e1cia dos detergentes utilizados na limpeza, pois \u00e1gua com alta dureza dificulta a forma\u00e7\u00e3o de espuma e a\u00e7\u00e3o do produto, sendo necess\u00e1rio, em alguns casos, ajustar a dosagem dos produtos utilizados.<\/p>\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o a <strong>qualidade microbiol\u00f3gica da \u00e1gua<\/strong>, sabemos da sua direta influ\u00eancia na qualidade do leite, evidenciando assim a import\u00e2ncia do tratamento da \u00e1gua antes da utiliza\u00e7\u00e3o. Como exemplo pr\u00e1tico para controle microbiol\u00f3gico da \u00e1gua tem-se a clora\u00e7\u00e3o da \u00e1gua, o qual se trata de um m\u00e9todo de baixo custo, seguro e f\u00e1cil aplica\u00e7\u00e3o nas fazendas, podendo ser utilizado produtos a base de cloro l\u00edquidos (hipoclorito de s\u00f3dio) e s\u00f3lidos (cloro granulado ou pastilhas).<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-21555 size-full\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sistema-de-cloracao-de-agua.jpg\" alt=\"Sistema de clora\u00e7\u00e3o de \u00e1gua em propriedades rurais\" width=\"766\" height=\"336\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sistema-de-cloracao-de-agua.jpg 766w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sistema-de-cloracao-de-agua-300x132.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sistema-de-cloracao-de-agua-370x162.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sistema-de-cloracao-de-agua-270x118.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sistema-de-cloracao-de-agua-740x325.jpg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/sistema-de-cloracao-de-agua-150x66.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 10pt;\"><span style=\"font-weight: 400;\">Exemplo de sistema de clora\u00e7\u00e3o de \u00e1gua em propriedades rurais. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Fonte: Embrapa 2010<\/span><\/span><\/p>\n<p>Contudo, podemos entender que para garantir a conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento do leite cru, devemos estar atentos a todo ciclo da cadeia produtiva, trabalhando na garantia da sanidade das vacas, nos processos de limpeza de equipamentos, na qualidade da \u00e1gua e no resfriamento correto do leite.<\/p>\n<p>Estando atento a esses pontos chaves \u00e9 poss\u00edvel produzir, armazenar e conservar o leite com qualidade para o consumo humano.<\/p>\n<h2>Qualidade preservada \u00e9 sin\u00f4nimo de lucro garantido<\/h2>\n<p>A conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento corretos do leite cru s\u00e3o fundamentais para manter a qualidade, evitar perdas e garantir melhor rentabilidade.<\/p>\n<p>Na <strong><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/cursos\/pos-graduacao-em-pecuaria-leiteira?utm_campaign=mkt-materiais-pl&amp;utm_source=textos&amp;utm_medium=blog\">P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Pecu\u00e1ria Leiteira<\/a><\/strong> do Rehagro, voc\u00ea aprende, de forma pr\u00e1tica, como alinhar boas pr\u00e1ticas, manejo, gest\u00e3o e tecnologia para produzir leite com alto padr\u00e3o e maior valor de mercado.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/cursos\/pos-graduacao-em-pecuaria-leiteira?utm_campaign=mkt-materiais-pl&amp;utm_source=textos&amp;utm_medium=blog\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-18727 size-full\" title=\"Clique e saiba mais sobre o curso!\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl.jpg\" alt=\"Banner P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Pecu\u00e1ria Leiteira\" width=\"980\" height=\"317\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl.jpg 980w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-300x97.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-768x248.jpg 768w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-370x120.jpg 370w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-270x87.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-740x239.jpg 740w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/banner-pl-150x49.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 980px) 100vw, 980px\" \/><\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-22798 size-full\" src=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/laryssa-mendonca.jpg\" alt=\"Laryssa Mendon\u00e7a\" width=\"300\" height=\"96\" srcset=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/laryssa-mendonca.jpg 300w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/laryssa-mendonca-270x86.jpg 270w, https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/laryssa-mendonca-150x48.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para efici\u00eancia da conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias devem ser realizadas na propriedade antes mesmo de iniciar a ordenha. Conforme Decreto n\u00b0 9.013, de 29 de mar\u00e7o de 2017 o leite \u00e9 definido da seguinte forma: Art. 235 Entende-se por leite, sem outra especifica\u00e7\u00e3o, o produto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":21547,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[214],"tags":[715,276,321],"class_list":["post-21540","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-leite","tag-gado-de-leite","tag-pecuaria-leiteira","tag-producao-de-leite"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.5 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pr\u00e1ticas essenciais para conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Para a conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias devem ser realizadas na propriedade.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pr\u00e1ticas essenciais para conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Para a conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias devem ser realizadas na propriedade.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Rehagro Blog\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-07-07T13:00:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-04-09T21:02:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/capa-conservacao-leite.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1280\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"853\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Jo\u00e3o Pedro Azevedo\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Jo\u00e3o Pedro Azevedo\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"17 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Jo\u00e3o Pedro Azevedo\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f2d1ae51b04939615ceebb3c0bfd8a94\"},\"headline\":\"Conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru: quais s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas?\",\"datePublished\":\"2023-07-07T13:00:21+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-09T21:02:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/\"},\"wordCount\":2668,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/capa-conservacao-leite.jpg\",\"keywords\":[\"gado de leite\",\"pecu\u00e1ria leiteira\",\"produ\u00e7\u00e3o de leite\"],\"articleSection\":[\"LEITE\"],\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/\",\"name\":\"Pr\u00e1ticas essenciais para conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/capa-conservacao-leite.jpg\",\"datePublished\":\"2023-07-07T13:00:21+00:00\",\"dateModified\":\"2026-04-09T21:02:46+00:00\",\"description\":\"Para a conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias devem ser realizadas na propriedade.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/capa-conservacao-leite.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/07\\\/capa-conservacao-leite.jpg\",\"width\":1280,\"height\":853,\"caption\":\"Tanques de conserva\u00e7\u00e3o do leite\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru: quais s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/\",\"name\":\"Rehagro Blog\",\"description\":\"\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#organization\",\"name\":\"Rehagro\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/logo-rehagro.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2018\\\/05\\\/logo-rehagro.png\",\"width\":400,\"height\":115,\"caption\":\"Rehagro\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"}},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f2d1ae51b04939615ceebb3c0bfd8a94\",\"name\":\"Jo\u00e3o Pedro Azevedo\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/34aacffb2f10625483f480470f3274778dd1c183ba4f66444bb60ae92149bf8a?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/34aacffb2f10625483f480470f3274778dd1c183ba4f66444bb60ae92149bf8a?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/34aacffb2f10625483f480470f3274778dd1c183ba4f66444bb60ae92149bf8a?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Jo\u00e3o Pedro Azevedo\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/rehagro.com.br\\\/blog\\\/author\\\/joao-pedro\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pr\u00e1ticas essenciais para conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru","description":"Para a conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias devem ser realizadas na propriedade.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Pr\u00e1ticas essenciais para conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru","og_description":"Para a conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias devem ser realizadas na propriedade.","og_url":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/","og_site_name":"Rehagro Blog","article_published_time":"2023-07-07T13:00:21+00:00","article_modified_time":"2026-04-09T21:02:46+00:00","og_image":[{"width":1280,"height":853,"url":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/capa-conservacao-leite.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Jo\u00e3o Pedro Azevedo","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Jo\u00e3o Pedro Azevedo","Est. tempo de leitura":"17 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/"},"author":{"name":"Jo\u00e3o Pedro Azevedo","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f2d1ae51b04939615ceebb3c0bfd8a94"},"headline":"Conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru: quais s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas?","datePublished":"2023-07-07T13:00:21+00:00","dateModified":"2026-04-09T21:02:46+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/"},"wordCount":2668,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/capa-conservacao-leite.jpg","keywords":["gado de leite","pecu\u00e1ria leiteira","produ\u00e7\u00e3o de leite"],"articleSection":["LEITE"],"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/","url":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/","name":"Pr\u00e1ticas essenciais para conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru","isPartOf":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/capa-conservacao-leite.jpg","datePublished":"2023-07-07T13:00:21+00:00","dateModified":"2026-04-09T21:02:46+00:00","description":"Para a conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento de leite cru de qualidade, medidas de boas pr\u00e1ticas agropecu\u00e1rias devem ser realizadas na propriedade.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/#primaryimage","url":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/capa-conservacao-leite.jpg","contentUrl":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/capa-conservacao-leite.jpg","width":1280,"height":853,"caption":"Tanques de conserva\u00e7\u00e3o do leite"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/conservacao-e-armazenamento-de-leite-cru\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Conserva\u00e7\u00e3o e armazenamento de leite cru: quais s\u00e3o as boas pr\u00e1ticas?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/","name":"Rehagro Blog","description":"","publisher":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#organization","name":"Rehagro","url":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/logo-rehagro.png","contentUrl":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/logo-rehagro.png","width":400,"height":115,"caption":"Rehagro"},"image":{"@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#\/schema\/logo\/image\/"}},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/f2d1ae51b04939615ceebb3c0bfd8a94","name":"Jo\u00e3o Pedro Azevedo","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/34aacffb2f10625483f480470f3274778dd1c183ba4f66444bb60ae92149bf8a?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/34aacffb2f10625483f480470f3274778dd1c183ba4f66444bb60ae92149bf8a?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/34aacffb2f10625483f480470f3274778dd1c183ba4f66444bb60ae92149bf8a?s=96&d=mm&r=g","caption":"Jo\u00e3o Pedro Azevedo"},"url":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/author\/joao-pedro\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=21540"}],"version-history":[{"count":34,"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21540\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":42532,"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/21540\/revisions\/42532"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21547"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=21540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=21540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/rehagro.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=21540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}